Te żeńskie żebra mogą nie być skąpane w dymie, ale wciąż mają dużo smaku. Ta powolna gotowana receptura da ci wspaniały zestaw żeberek, nawet jeśli nie możesz przygotować go na zewnątrz. Jeśli jesteś po wędzonym smaku, dodaj niewielką ilość płynnego dymu pod koniec gotowania. Możesz również kupić dymny sos do grillowania.
Co będziesz potrzebował
- 4 funty / 1,8 kg wieprzowych żeberka
- 1 szklanka / 240 ml kolby (kurczak, wołowina, warzywa)
- 1 1/2 filiżanek / 375 ml
- sos barbecue
- 1/3 szklanki / 80 ml ciemnobrązowego cukru
- 1 łyżka stołowa / 15 ml papryki
- 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml
- chili w proszku
- 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml soli
- 1 łyżeczka / 5 ml zmielonego kminku
- 1 łyżeczka / 5 ml cukru
- 1 łyżeczka / 5 ml czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka / 5 ml zmielonego oregano
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml białego pieprzu
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml płynnego dymu (dodać do sosu barbecue)
Jak to zrobić
1. Przyciąć nadmiar tłuszczu z żeberek i usunąć membranę z tyłu. Płyta żebra może wymagać przecięcia na pół w zależności od wielkości wolnej kuchenki.
2. Połącz suche składniki i przetrzyj powierzchnię żeber. Połóż żeberka w wolnym naczyniu lub Crock-Pot razem z rondlem i gotuj na wysokim poziomie przez 1 godzinę. Zmniejsz do niskiego poziomu i gotuj przez kolejne 5 godzin.
3. Usuń żeberka z powolnej kuchenki, wyrzuć wszelki płyn, który mógł się nagromadzić podczas gotowania.
Dodaj żeberko do wolnej kuchenki i dodaj 1 1/2 szklanki / 360 ml sosu do grillowania. Przykryj i gotuj na małym poziomie przez kolejne 2 godziny.
4. Ostrożnie usuwaj żebra z powolnej kuchenki. W tym momencie mięso będzie dość miękkie. Pokroić w pojedyncze żeberka lub posiekać i użyć jako nadzienie mięsne do kanapek. W razie potrzeby dodaj sos.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1341 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 62 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 27 g |
| Cholesterol | 394 mg |
| Sód | 2 282 mg |
| Węglowodany | 65 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 124 g |