Ten krem z mango to pyszna tajska potrawa i wspaniały sposób na delektowanie się świeżymi mango w sezonie. Zdarza się też, że jest to dobre dla ciebie (nie wymaga ciężkiego kremu!). Będziesz potrzebował dwóch świeżych dojrzałych mango - lub, jeśli mango nie jest w sezonie, można również użyć mango w puszkach (znajdź je w azjatyckiej części lokalnego supermarketu). Sprawia, że świetny deser każdej nocy w tygodniu, i można go ubić i mieć go w piekarniku w ciągu zaledwie 15 minut. Lubię podawać ciepło, ale jeśli jest gorąco, to jest też pyszne prosto z lodówki. Doskonała jako deser, z herbatą jako popołudniowa przekąska lub z kawą na śniadanie (jajka dostarczają dużo białka!).
Co będziesz potrzebował
- 2 dojrzałe
- mango (lub 1 14oz może mango, odsączone)
- 4 jajka
- 1/4 szklanki białego cukru
- 3 łyżeczki. brązowy cukier
- 1/2 łyżeczki. wanilia
- 1/3 szklanki mleka kokosowego (nie lite)
Jak to zrobić
- Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Smaruj 4 ramekiny (lub więcej w zależności od wielkości Twoich ramekinów) i odłóż na bok.
- Rozetnij jedno mango otwarte po obu stronach kamienia (patrz: jak wyciąć instrukcję mango ). Wyłóż mięso i umieść w blenderze. Dodaj 2 łyżki. wodę i blitz, aby stworzyć 1/3 szklanki puree z mango (każdy dodatkowy może być spożywany). Odłożyć na bok.
- Teraz weź pozostałe mango i rozetnij je w ten sam sposób. Za pomocą łyżki stołowej, zgarnij 4 plastry wielkości łyżki (1 na każdy ramekin) i ustaw w małej misce. Posyp je brązowym cukrem i delikatnie przekręć plastry, aby je pokryły. Odłożyć na bok.
- Posmaruj jajka do miski i wymieszaj ręcznie lub blenderem przez 1 minutę. Dodaj biały cukier i wanilię i jeszcze raz wymieszaj, aż będzie gładka. Dodaj puree z mango i mleko kokosowe i mieszaj do gładkości. Rozmieść tę mieszankę na ramekinach, wypełniając 2/3 - 3/4 ramekinów.
- Delikatnie połóż 1 plasterek mango w brązowym cukrze na kremrze każdego ramekinu. Piec przez 30 do 45 minut (w zależności od wielkości swoich ramekinów) lub do momentu, gdy budyń wzrósł i został "ustawiony" (budyń powinien się unieść i być mocny w dotyku - włożony wtyk powinien być czysty). Zauważ, że po wyjściu z piekarnika krem "upuści" trochę - to normalne.
- Podawaj na ciepło w ramekinie lub na wierzchu gałką lodów waniliowych lub kokosowych. CIESZYĆ SIĘ!
Jak poznać dobre mango : jeśli chodzi o wybór najsłodszych, najbardziej aromatycznych mango, nos wie! Przynieś mango do nosa i powąchaj. Jeśli potrafisz wyczuć niewielki lub żaden zapach, mango nie jest dobre. Powinieneś również móc "wciskać" go łatwo, naciskając kciukiem. Mango powinno być żółte lub w większości żółte, a nie zielone.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 246 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
Tłuszcz nasycony | 6 g |
Tłuszcz nienasycony | 2 g |
Cholesterol | 208 mg |
Sód | 84 mg |
Węglowodany | 32 g |
Błonnik pokarmowy | 2 g |
Białko | 8 g |