Te małe kęsy ciasta wypełnione dulce de leche są wyjątkową ucztą. Lubię robić pastelitos de dulce de leche, kiedy mam resztki ciasta z ciasta - po wyrzuceniu na przykład ciasta na ciasto. Ale są tak pyszne, że będziesz chciał zrobić całą partię ciasta przeznaczonego tylko dla tych małych ciasteczek. Trudno jest nie dopuścić do wyciekania dulce de leche podczas pieczenia, ale nie przejmuj się tym. Kiedy cieknąca dulce de leche gromadzi się wokół ciastek w piekarniku, daje im pyszny cukierkowy koktajl na dnie.
Ciasto z ciasta francuskiego z mrożonymi kiełbaskami sprawdza się również w przypadku tych wypieków.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki / 8 łyżek stołowych / 1 masło kijkowe (schłodzone)
- 4 uncje serka śmietankowego (schłodzonego)
- 1 1/4 kubka mąki
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1/2 szklanki dulce de leche
- 1 żółtko jaja
- 1/4 szklanki cukru (surowa trzcina cukrowa, cukier turbinado lub jasnobrązowy cukier)
- 1 łyżeczka cynamonu
Jak to zrobić
- Przygotuj ciasto: Dodaj mąkę, sól i cukier do miski procesora żywnościowego i krótko impulsuj.
- Dodać masło, pokroić na 1 łyżkę stołową i ser śmietanowy (również pokroić na kawałki) do miski i kilka razy pulsować, aż do momentu, gdy mieszanina zacznie się zlewać. Dodaj wanilię i impuls jeszcze dwa razy szybciej.
- Wyłóż ciasto na plastikową folię. Ciasto zjednoczyć na talerzu, owijać folią i chłodzić przez co najmniej 2 godziny lub całą noc.
- Rozwałkować ciasto na posypanej mąką powierzchni, do grubości około 1 / 4-1 / 8 cali. Potnij ciasto na 2-calowe kwadraty ostrym nożem.
- Na pół kwadratów połóż małą odrobinę dulce de leche (nieco mniej niż łyżeczka).
- Aby pokryć kwadraty dulce de leche, zmocz jeden palec i przeprowadź go wokół krawędzi ciasta z dulce de leche. Uzupełnij ją o kolejny kwadrat ciasta i zsuń krawędzie razem, rozszerzając je lekko tak jak Ty. Powtarzaj, aż wszystkie wypieki mają "szczyty".
- Wyciągnij ostry nóż i delikatnie przycinaj brzegi ciastek, aby były idealnymi kwadratami.
- Chill ciasta dobrze, co najmniej godzinę.
- Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Zmieszaj cynamon z brązowym cukrem (lubię używać surowego cukru trzcinowego, ponieważ ma duże granulki, które bardziej błyszczą). Wymieszaj żółtko jaja łyżeczką wody.
- Naciśnij krawędzie schłodzonych ciast razem z zębami widelca, uważając, aby nie przekłuć nadzienia. Posmaruj pieczywo żółtkiem jajek, a następnie sprasuj cukrem cynamonowym.
- Piec ciastka przez 10-12 minut, aż dmuchany i złoty kolor.
- Zawiera około 25 plików cookie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 299 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sód | 234 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |