Najlepsze lekkie i puszyste domowe naleśniki kokosowe! Te naleśniki są tak dobre, że mogą nie wydostać się z patelni. Spróbuj podawać je z komplementarnym syropem kokosowym (super prosty przepis w zestawie) na wycieczkę prosto do nieba kokosowego. W Tajlandii naleśniki kokosowe są popularnym jedzeniem ulicznym , choć różnią się od grubych, puszystych naleśników , do których przywykliśmy w Ameryce Północnej. W przypadku tego przepisu te dwa rodzaje są połączone w przepyszne połączenie. Zawiera wskazówki do smażenia na pyszne naleśniki, które zechcesz podać.
Co będziesz potrzebował
- 1 puszka (14 uncji) + 1/3 szklanki mleka kokosowego
- 1/2 szklanki kokosa (niesłodzone rozdrobnione)
- 2 jajka
- 1 1/2 łyżki cukru (granulowany)
- 2 łyżki stołowe
- olej kokosowy lub masło (stopione)
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka aromatu kokosowego
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 3 łyżeczki
- proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki oleju do smażenia
- 1/4 szklanki syropu stołowego (
- syrop klonowy działa idealnie)
Jak to zrobić
- W średniej wielkości misce do mieszania połączyć puszkę mleka kokosowego z rozdrobnionym kokosem. Odłożyć na bok.
- W mniejszej misce ubij jajka. Dodaj cukier, a następnie roztopione masło i trzepacz ponownie, aż będzie lekki i puszysty.
- Dodaj mieszaninę jaj do mieszaniny mleka kokosowego, mieszając dobrze, aby połączyć. Dodaj także aromat kokosowy (jeśli jest używany).
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Teraz dodaj mokrą mieszankę kokosowo-jajeczną do suchej mąki, mieszając dobrze, aby połączyć.
- Podgrzej patelnię lub wok na płaskim dnie na dużym ogniu przez 30 sekund (użyj patelni z grubą podstawą, jeśli ją masz). Zredukuj ciepło do medium na kolejne 30 sekund. Dodaj 1 łyżkę oleju i zawiruj, a następnie nałóż około 1/4 szklanki naleśnika (dla dużych naleśników) na środek garnka. Przestaw lekko patelnię lub przechyl ją, aby rozłożyć ciasto (w razie potrzeby).
- Kiedy powierzchnia wokół jest pokryta bąbelkami, odwróć i ugotuj drugą stronę. Zawsze dodawaj więcej oleju podczas smażenia następnej partii lub może się przyklejać. Ponadto, możesz potrzebować obniżyć temperaturę w trakcie pracy lub gdy patelnia może stać się zbyt gorąca i spalić naleśniki przed ich ugotowaniem. Średnio-niskie ciepło jest najlepsze, gdy patelnia jest dobra i gorąca.
Sporządzanie syropu kokosowego
Wystarczy połączyć mleko kokosowe i syrop, dobrze mieszając. Dostosuj smaki, dodając więcej mleka kokosowego lub syropu w zależności od preferencji smakowych.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 730 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 53 g |
| Tłuszcz nasycony | 42 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sód | 1064 mg |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 11 g |