Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 do 2 funtów soli filetów
- 2 łyżki masła (do naczynia do pieczenia)
- Do sosu Mornay:
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 szklanki podgrzanego mleka
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 2 żółtka jaj, lekko pobite
- Dash sól
- Dash biały pieprz
- 3 kreski sos Worcestershire
Jak to zrobić
Ogrzej piekarnik do 350 °. Ułóż filety w jedną warstwę w dużym, płytkim, maślanym naczyniu do pieczenia. Dodaj około 1/4 do 1/2 cala ciepłej wody do naczynia. Piec przez 20 minut lub do momentu, gdy ryba łatwo rozwidla się widelcem. Przygotuj sos Mornay (poniżej) podczas gotowania ryb.
Łopatką ze szczeliną przenieś ryby do talerza do pieczenia w piekarniku. Wlać sos na ryby. Obróć temperaturę pieca do pieczenia. Kurczę rybę około 4 cali od ciepła przez 3 minuty, lub do lekko rumiane.
Sos parmezański
Roztop masło w rondlu na średnim ogniu. Dodać mąkę i mieszać, aż mieszanina zostanie dobrze wymieszana. Stopniowo mieszaj w gorącym mleku. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż sos zacznie się gotować i zgęstnieje. Dusić, często mieszając, na bardzo małym ogniu przez 5 minut. Zamieszać w serze, aż się rozpuści. Wymieszać około 1/2 filiżanki gorącego soku z żółtkami; powrócić do mieszanki rondla, mieszając do uzyskania gładkiej i dokładnie ogrzanej. Doprawić solą, pieprzem i sosem Worcestershire do smaku. Sprawia, że około 2 1/2 filiżanki średnio gęstego sosu.
Może ci się spodobać również
Faszerowana flądra ze szpinakiem
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 171 mg |
| Sód | 700 mg |
| Węglowodany | 52 g |
| Błonnik pokarmowy | 13 g |
| Białko | 24 g |