Kormas pochodzą z północnych Indii i apelują do wszystkich podniebienie smaku, od łagodnego do średnio gorącego, co czyni je przyjaznym dla rodziny daniem. Zwykle zawierają sos z cebuli, zielone chilli (opcjonalnie) i pachnące całe przyprawy, takie jak cynamon, kardamon, goździki, kolendra i kminek. W tym Badami Murgh Korma posiłek z migdałów dodaje dodatkowej głębi, smaku i bogactwa. Rozkosznie nadziewany posiłek świetnie pasuje do chleba, np. Chapatis (flatbread), parathas (smażony na patelni flatbread) lub naans (zaczynowy flatbread upieczony w piecu tandoor lub piecu).
Więcej dań głównych Indian Indian Chicken
Co będziesz potrzebował
- 2 funtowe udka z kurczaka bez skóry, pokrojone na kawałki 2 "(bez kości lub bez kości)
- 1 szklanka świeżego niesłodzonego jogurtu
- 1/2 łyżeczki proszku z kurkumy
- 3 do 4 łyżek warzyw / oleju rzepakowego / słonecznikowego
- 3 duże cebule posiekane w porządku
- 2 łyżeczki pasty czosnkowej
- 2 łyżeczki imbirowej pasty
- 2 "cynamonowy kij
- 6 goździków
- 10 pieprzu
- 2 kawałki
- Buzdygan
- 5 zielonych
- strąki kardamonu , podzielone
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1/4 łyżeczki proszku z gałki muszkatołowej
- 4 łyżki drobno zmielone
- migdałowy posiłek
- Sól dla smaku
- Około 2 łyżki świeżej zielonej kolendry, drobno posiekane
Jak to zrobić
- Umieść kurczaka, jogurt, sól do smaku i proszek z kurkumy w głębokiej misce do mieszania. Mieszaj dobrze i całkowicie obtaczaj kurczaka. Odłóż na bok, aby marynować przez godzinę.
- Gdy kurczak jest marynowany, ogrzewaj olej roślinny / rzepak / słonecznik w głębokim, ciężkim dnie na średnim ogniu. Gdy jest gorący, dodaj cebulę i usmaż do prawie bladego złota. Dodaj imbir i czosnek pasty i smażyć przez 1 minutę. Mieszaj często, aby zapobiec spaleniu.
- Dodaj wszystkie przyprawy (cynamon, goździki, pieprz, maczugę i strąki kardamonu) i smażyć przez 1 minutę, lub do przypraw, które mają nieco ciemniejszy kolor.
- Teraz dodaj wszystkie sproszkowane przyprawy (kolendrę, kminek, czerwony chili i gałkę muszkatołową) i usmaż, aż olej zacznie oddzielać się od masala (mieszanka przypraw). Mieszaj często, aby zapobiec spaleniu. Jeśli to konieczne, od czasu do czasu spryskiwać niewielką ilością wody, aby zapobiec spaleniu się masali.
- Następnie dodaj marynowaną mieszankę z kurczakiem / jogurtem / kurkumą i proszkiem migdałowym i dobrze wymieszaj. Sos do tego dania powinien być gęsty.
- Przykryj i gotuj, aż kurczak będzie miękki. Jeśli stwierdzisz, że danie wysycha lub kurczak lub masala przykleja się do dna patelni, dodaj 1/2 szklanki ciepłej wody i mieszaj delikatnie i dokładnie. Gdy kurczak jest już ugotowany, jeśli jest za dużo sosu, zmniejsz go, usuwając pokrywkę i kontynuując gotowanie.
- Po zakończeniu wyjmij patelnię z ognia i umieść Korma w naczyniu do serwowania.
- Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą. Podawać gorące na gorąco z pieczywa jak Chapatis , Parathas lub Naans ( zaczynowy placek pieczony w piecu lub tandoor).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 481 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sód | 221 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 44 g |