Marynowanie jest świetnym sposobem, aby upewnić się, że Twój wędzony mostek pozostaje miękki i soczysty. Ta nocna marynata rozpocznie proces składania i będzie miała dużo smaku w mięsie. Najlepszą metodą jest uzyskanie torby z możliwością wielokrotnego zamykania, wystarczająco dużej, aby przytrzymać mostek, i upewnić się, że całe powietrze wyjęło się z torebki przed jej zapieczętowaniem.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka / 240 ml octu z czerwonego wina
- 1/2 szklanki / 120 ml oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki / 60 ml sosu Worcestershire
- 1/4 szklanki / 60 ml
- brązowy cukier
- 4 ząbki czosnku (mielonego)
- 2 łyżki stołowe / 30 ml papryki
- 1 łyżka stołowa / 15 ml soli (koszerne)
- 2 łyżeczki / 10 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Połącz wszystkie składniki i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Marynować mostek przez noc. Odrzuć marynatę po zakończeniu.
- Grill lub dym zgodnie z zaleceniami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1517 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 111 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 79 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 7 713 mg |
| Węglowodany | 124 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 11 g |