Ouzo, narodowy napój Grecji, to likier o smaku anyżu, który ma mocny cios za cudownym smakiem lukrecji. Ouzo przynosi również wskazówkę o tym smaku lukrecji, w lekkiej i wspierającej roli, zbyt wielu przepisach, dodając zaskakującą świeżość, która wzmacnia, a nie przytłacza.
Ouzo ma silny smak i wysoką zawartość alkoholu. Używaj go oszczędnie - o łyżeczkę lub łyżkę, a nie o kubek.
Sugerowane zastosowania dla Ouzo
- Użyj ouzo do flambirowania potrawami ze smażonymi krewetkami, krewetkami lub langustami z warzywami.
- Dodaj kilka łyżek do marynat z grillowanymi skorupiakami lub mięsem.
- Dodaj łyżeczkę do sosów vinaigrette.
- Używaj ouzo do smażenia cebuli do użytku w pitach, sałatkach lub jako dodatek do mięs.
- W przepisach dotyczących kopru włoskiego lub kopru włoskiego spróbuj użyć ouzo.
- Używaj ouzo w przepisach na skórce, aby dodać lekkość i kruchość.
Przepisy przy użyciu Ouzo
Spróbuj tych potraw, które używają ouzo jako składnika:
- Dakos me Ouzo
Sucharki jęczmienne z pomidorami i serem, wspaniały meze w tradycji Krety - Kotopoulo me Lahanika
Kurczak i warzywa w sosie śmietanowym można podawać w małych porcjach jako meze lub jako danie główne - Garithes me Lahanika
Krewetki i warzywa flambé tworzą teatralną prezentację, jako meze lub danie główne - Makaronia me Thalassina
Makaron z owocami morza z krewetkami i raki w lekkim sosie pomidorowo-ziołowym
- Sfakianopites
Serowe ciasta od Sfakia, Crete - Thiples
Miodowe spirale z delikatnych pasków smażonego ciasta