Te greckie placki z cukinii zwane kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) są smacznym dodatkiem do każdego stołu meze . Wypróbuj je jako wegetariańską alternatywę dla klopsików lub dodaj do nich świeżego sosu tzatziki i możesz zdecydować, że zrobisz z nich główny posiłek.
Aby uzyskać alternatywny przepis grecki z cukinią, sprawdź:
Co będziesz potrzebował
- 2 1/4 kg / kg cukinia
- 2 jajka (lekko pobity)
- 1/2 funtów ser feta (rozdrobniony)
- 1/2 szklanki koperku (świeżego, mielonego)
- 1/4 szklanki pietruszki (świeże, mielone)
- 1/2 szklanki mąki (do wszystkich celów plus więcej do pogłębiania)
- 1/4 szklanki mąki (samorosnące)
- Do smaku: Sól
- Do smaku: pieprz
- 5 łyżek. oliwa z oliwek (do smażenia)
Jak to zrobić
Używając tarki do pudełek, rozdrobnij cukinię i włóż do durszlaka. Posyp solą i pozwól cukinii się pocić przez 15 minut. Używając rąk, wyciśnij nadmiar płynu z cukinii tak, aby był jak najbardziej suchy. (Jak robisz śnieżki z cukinii.)
Do średniej wielkości miski do mieszania dodać cukinię, ubite jaja, rozdrobnioną fetę, mielone zioła, mąkę uniwersalną i samorosnącą mąkę.
Dopraw mieszankę solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dobrze wymieszać. Nie chcesz mieszać, bo cukinia dostanie więcej wody.
Umieść mąkę uniwersalną na płytkim talerzu lub blaszce do pieczenia. To będzie za delikatne zwijanie krokietów w mąkę przed smażeniem.
Używając średnio wysokiej temperatury, podgrzej oliwę na dużej patelni lub patelni.
Za pomocą małej gałki lub dużej łyżki do zupy, weź część dłoni w dłoń i przeturlaj ją jak klopsik. Dredge lekko w mąkę. Przed smażeniem pozbyć się nadmiaru mąki. Mieszanina będzie mokra i lepka.
Smażyć krokiety w oliwie z oliwek, aż staną się złotobrązowym kolorem obracając się raz. Możesz nieco spłaszczyć je na patelni, aby uzyskać bardziej równomierne gotowanie.
Odcedź na ręcznikach papierowych lub na stojaku chłodzącym umieszczonym na półcieczce. Podawaj z ciepłą mżawką sosu tzatziki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 140 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sód | 252 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |