Pragniesz hamburgera, ale czujesz się winny z powodu tłuszczu i kalorii? Te grillowane burgery z kurczaka są zdrowszą alternatywą, a jednocześnie są smaczne. Mielony kurczak zmieszany jest z marchewką, zieloną cebulą, czosnkiem i ziołami, aby przygotować aromatyczne placki, które z pewnością zadowolą nawet purystów mielonych burgerów z wołowiny.
Jedną rzeczą do zapamiętania jest to, że surowe placki z kurczaka będą bardzo miękkie. Upewnij się, że włączasz tylko jeden raz podczas pieczenia, aby zapobiec pękaniu i rozpadaniu się pasztecików. Jeśli okaże się, że trudno jest poradzić sobie z hamburgerami z grilla, można umieścić patties na kawałku folii aluminiowej, a następnie umieścić na ruszcie. Nie dostaniesz żadnych śladów grilla, ale przynajmniej twoje hamburgery nie znajdą się w podstawie grilla.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt mielonego kurczaka (najlepiej piersi)
- 1 mała marchewka (starta)
- 2 zielone cebule (mielone)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
- 2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 4 bułeczki hamburgerowe (tostowane)
Jak to zrobić
- Rozgrzać grill do średniego ogrzania i lekko naoliwić ruszt.
- Połącz mielonego kurczaka, marchew, zieloną cebulę, czosnek, zioła, sól i pieprz razem w dużej misce do mieszania. Nie mieszaj.
- Uformuj mieszaninę na 4 do 6 placków i umieść na papierze woskowym. Mieszanina będzie miękka.
- Umieścić placki na grillu z oliwą i gotować przez 12 do 15 minut, obracając jeden raz. Patty są gotowane, gdy osiągną wewnętrzną temperaturę 165 F.
- Zdejmij z ognia i włóż na prażone bułeczki. Podawaj z ulubionymi przyprawami.
Wskazówki i wariacje
Jeśli chodzi o mielone paszteciki z kurczaka, to często mieszanina wychodzi bardzo miękko. Jeśli masz tego do czynienia, dodaj kilka bułek tartych i połącz je, dopóki nie zostaną rozprowadzone. Jeśli masz trudności z utrzymaniem mieszanki w celu utworzenia pasztecików, dodaj rozbite jajko; powinno to pomóc połączyć mieszankę.
Te hamburgery są zdrowe od samego początku, ale są także doskonałą bazą do dodania jeszcze większej ilości warzyw. Wypróbuj je ze świeżymi pomidorami i awokado lub nawet grillowanymi bakłażanem lub plasterkami cukinii. Możesz wymieniać zwykłe bułeczki hamburgerowe na bułeczki wieloziarniste, a nawet bułeczki. A majonez z cytrynowo-zielonego przyniósłby tę wspaniałą kanapkę na zupełnie nowy poziom.
Jeśli wolisz mięso z indyka lub wszystko, co masz w swojej zamrażarce, możesz z łatwością zastąpić go kurczakiem w tym przepisie. A świeże zioła zamiast suszonych nadają plackom nieco blasku i świeżości i sprawiają, że jest to idealna receptura, gdy ogród kwitnie.