Ten przepis na fasolkę w stylu Santa Maria jest klasycznym dodatkiem do słynnej kalifornijskiej trio z grilla Santa Maria . Fasolki w stylu Santa Maria są tradycyjnie wytwarzane z wykorzystaniem fasoli pinquito , która jest małą różową fasolą pochodzącą z tej części Kalifornii, ale każda suszona fasola będzie działać na to wspaniałe danie z grilla .
Sprawia, że 8 Porcji Santa Maria Style Beans
Co będziesz potrzebował
- 1 funt
- suche fasolki szparagowe , różowa fasola lub fasola pinto
- 2 paski boczku, pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki wędzonej gotowanej szynki, pokrojone w kostkę
- 2 ząbek czosnkowy, mielony
- 1 (14.5-oz) może pokroić pomidory
- 1/4 szklanki keczupu
- 1 łyżeczka
- sucha musztarda
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1/2 łyżeczki pieprzu chipotle, opcjonalnie
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki wody
Jak to zrobić
Sprawdź przez ziarna na małe kamienie. Umieścić w garnku i przykryć zimną wodą; moczyć przez noc. Odcedź fasolę i wróć do doniczki. Przykryj 3-calową świeżą zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę, 45 minut lub do miękkości.
Podczas gotowania fasoli smaż słoninę w rondlu na średnim ogniu, aż lekko się zrumieni. Dodaj szynkę i czosnek; saute 2 minuty dłużej. Dodaj pomidor, ketchup, musztardę, paprykę, chili w proszku, chipotle, cukier, sól i wodę.
Doprowadzić do duszenia, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować przez 30 minut. Rezerwować.
Kiedy ziarna są gotowe; spuścić, ale zastrzec jedną filiżankę płynu do gotowania. Przenieś fasolę i filiżankę płynu do garnka i zamieszaj w sosie. Gotować na małym poziomie przez 30 minut. Podawaj na gorąco z grilowaną triadą z Santa Maria .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 236 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 167 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 12 g |
| Białko | 14 g |