W tym prostym filtrze z kurczaka i szpinaku, piersi z kurczaka bez kości są po prostu pieczone na szpinaku z pomidorem i zieloną cebulką.
Możesz użyć swojej ulubionej mieszanki soli przypraw zamiast Cajun lub kreolskich przypraw . Lub użyj bezzapachowej mieszanki ziół do przyprawiania kurczaka.
Naczynie można także łatwo dopasować za pomocą ulubionych składników rodziny lub składników, które masz pod ręką. Pomidory i cebulę można łatwo zastąpić łagodną lub średnią salsą lub sosem picante. Lub użyj puszki o wadze 14,5 uncji drobnych pokrojonych w kostkę pomidorów.
Co będziesz potrzebował
- 12 do 16 uncji szpinaku (świeże, myte i siekane)
- Czarny pieprz do smaku
- Sól do smaku (koszerne)
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 4 połówki piersi z kurczaka
- Mieszanka przypraw kreolskich do smaku (lub mieszanka przyprawowa Cajun lub inna mieszanka przyprawowa)
- 1 duży pomidor (rdzawy, posiewany i pokrojony w kostkę)
- 4 zielone cebule (zielone, krojone)
- Opcjonalnie: tarty ser parmezan lub mozzarella
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 350 F.
- Lekko nasmarować formę do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali na 2 cale lub rozpylić na patelnię sprayem do gotowania.
- Włóż świeży szpinak do naczynia do pieczenia, a następnie posyp solą i pieprzem. Dodaj bulion z kurczaka.
- Kawałki kurczaka należy układać między arkuszami folii i funta lekko, aż osiągną równą grubość.
- Posyp kurczaka z mieszanką przypraw i pieprzem. Jeśli mieszanka przyprawowa nie zawiera soli, posyp ją lekko koszerną solą. Ułóż kurczaka na szpinaku, a następnie posyp pokrojonym pomidorem i zieloną cebulką.
- Przykryj naczynie do pieczenia folią.
- Piecz kurczaka i szpinak przez 20 minut. Odsłoń i piecz przez 10 do 15 minut dłużej, lub dopóki kurczak nie zostanie ugotowany w temperaturze co najmniej 165 F.
- W razie potrzeby mieszaj mieszankę z kurczakiem i pomidorem ze świeżym tartym parmezanem lub rozdrobnioną mozzarellą około 5 minut przed przygotowaniem potrawy.
Wskazówki i wariacje
- Zastąp kreolską lub cajunską przyprawą pikantną poczerniałą przyprawą.
- Na wierzch z około 1/2 do 1 szklanki rozdrobnionego sera mozzarella 10 minut przed przygotowaniem potrawy.
- Do góry kurczaka z parmezanem przed podaniem.
- Przygotuj potrawę z wklejonymi kawałkami kurczaka ze skórą. Podgrzewaj od 2 do 3 łyżek oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Umieść kawałki kurczaka w gorącym oleju, stroną ze skórą w dół. Gotuj przez 3 do 5 minut lub do zbrązowienia skóry. Odwracaj i brązowiej przez 2 minuty dłużej. Ułóż kawałki kurczaka na szpinaku, stroną ze skórą do góry. Upiec zgodnie z zaleceniami, powyżej, ale piecz przez około 30 minut po usunięciu folii (lub dopóki kurczak nie osiągnie 165 F).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1226 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 70 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sód | 594 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 135 g |