Mnóstwo pomarańczy, dużo smaku, dużo witamin. Ta słodko-ziemniaczana zupa z marchwi jest łatwa, smaczna, pożywna i może rozweselić najmroczniejszy zimowy dzień. Dodatek niewielkiej ilości kremu na końcu zmiękczy i wzbogaci zupę, ale jest w pełni opcjonalny - zupa jest równie gładka i kusząca bez niej. Podsunąć każdą miskę zupy jedną z wielu możliwych potraw wymienionych poniżej.
Podobnie jak wszystkie zupy, ten jest szczególnie pyszny, gdy jest przygotowywany z Domowego Rosołu z Kurczaka .
Co będziesz potrzebował
- 2 małe cebule lub pory
- 1 Łyżka oleju roślinnego lub masła
- 2 ząbki czosnku, posiekane (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej i więcej do smaku
- 2 funty słodkich ziemniaków (2 średnie lub 1 duża)
- 1/2 funta marchwi (3 do 4 średnich)
- 6 szklanek domowego bulionu z kurczaka lub warzyw LUB 4 szklanki bulionu handlowego i 2 szklanki wody
- 1/4 do 1/2 szklanki śmietany, półtorej lub śmietana (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Przytnij, oczyść i posiekaj cebulę lub por.
- W dużej donicy na średnim, wysokim ogniu rozpuścić masło lub rozgrzać olej. Dodaj cebulę lub pory. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, około 3 minut.
- Tymczasem obieramy i mielimy czosnek, jeśli go używamy, i dodajemy go oraz sól do garnka. Gotuj, często mieszając, aż cebula będzie miękka, około 2 minuty dłużej.
- Tymczasem obierz i posiekaj słodkie ziemniaki i marchewki. Dodaj je do garnka wraz z bulionem (lub rosołem i wodą). Doprowadź wszystko do wrzenia. Zmniejsz temperaturę, aby utrzymać równomierne, ale delikatne gotowanie i gotuj, aż wszystkie warzywa będą bardzo miękkie, od 15 do 20 minut.
- Jeśli masz ręczny mikser zanurzeniowy, jest to doskonała okazja, aby go użyć: puree zupy aż do gładkości (zajmie to trochę czasu i przeniesienie blendera wokół garnka, aby upewnić się, że wszystko jest dokładnie oczyszczone). Jeśli używasz blendera lub robota kuchennego, pracuj w partiach, które wypełniają misę procesora lub blendera w połowie drogi. Połóż na wierzchu ręcznik kuchenny, aby złapać wszelkie rozpryski (gorący płyn czasami wyleci) i wiruj każdą porcję, aż uzyska gładki i kremowy wygląd. Powtórzyć z pozostałymi partiami w razie potrzeby i zwrócić zupę do garnka.
- Po zupie zmiksować śmietankę, jeśli jest używana. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól przed porcjami. Dodaj dodatki z poniższej listy, jak chcesz.
Garnitury
- Wir z kremem chrzanowym
- Kupa jogurtu lub kwaśnej śmietany
- Posypka świeżych posiekanych ziół, takich jak pietruszka lub tymianek
- Niektóre kawałki gotowanego, chrupiącego bekonu, pancetta lub prosciutto
- Szczypta gorącego sosu lub łyżka domowej roboty harissa
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 252 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 1,008 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 8 g |