Jak gotować kukurydzę

Słodki chrupek świeżej kukurydzy to prawdziwie sezonowe wydarzenie. Odkąd słodycz kukurydzy szybko i stale zmienia się w nijaką skrobię co minutę, odrywa ją od szypułki, a świeżo zerwana lokalnie uprawiana kukurydza jest najlepszą opcją dla wspaniałego kukurydzianego posmaku. Znajdź pyszne nowe sposoby przygotowywania kłosów (lub wskazówek, jak najlepiej wykorzystać swoje stare ulubione) poniżej.

• 01 z 07

  Jak ugotować kukurydzę

  Prosty, ugotowany kłos to rozkosz lata. Doprowadź garnek z wodą do wrzenia (sprawdź, czy garnek jest wystarczająco duży, aby pomieścić wszystkie kłosy). Dodaj wyszczerbione uszy kukurydzy , przykryj i wyłącz ciepło. Usiądźmy co najmniej minutę, w tym momencie surowa kukurydza będzie ciepła. Po dwóch minutach kukurydza będzie gorąca i zacznie mięknąć. Po czterech minutach będziesz miał więcej gotowanej kukurydzy na kolbie. Ponieważ ciepło jest wyłączone, możesz pozwolić kukurydzy usiąść dłużej, jeśli czas innych potraw wymaga jej, aby podnieść gorącą kukurydzę.

  Uwaga: nie solimy wody; to wzmocni kukurydzę.

  Podnieś kukurydzę z wody i na czystym ręczniku kuchennym opróżnij. Natychmiast podawaj z masłem, solą i pieprzem, aby ludzie mogli dodać smaku.

• 02 z 07

  Jak parować kukurydzę

  Wiele osób woli bardziej wyraźną konsystencję kukurydzy, która utrzymuje się na parze zamiast gotować. W dużej doniczce doprowadza się około cala wody do wrzenia. Ustaw parowiec na talerzu lub na wierzchu miski odwróconej, która pozostawia co najmniej cal otwartą wokół krawędzi garnka. Ustaw wyłuskane kłosy w parowniku lub na miseczce, przykryj i gotuj, aż kukurydza będzie gorąca i miękka, jak ci się podoba, około 3 minuty na bardzo chrupiące i 5 minut na delikatniejsze uszy.

  Podawaj natychmiast z dużą ilością masła, soli i pieprzu. Spritz z soku z limonki lub posypką z chili w proszku może być również smaczny.

• 03 z 07

  Jak grillować kukurydzę

  Grillowanie dodaje przypieczonej krawędzi do słodyczy kukurydzy na kolbie. Możesz grillować kukurydzę w łupinie - tak długo jak otwierasz ją najpierw i wyciągasz jedwab kukurydziany - ale kończysz z czymś bardziej przypominającym kukurydzę na parze, która jest również pyszna. Wolę wytrzepać kukurydzę, posmarować ją roztopionym masłem i ustawić na średnio gorącym ruszcie (można przytrzymać rękę około cala nad rusztem kuchennym przez 3 do 4 sekund) aż do zwęglenia i delikatności, około 15 minut.

  Po grillowaniu można zjeść go na płasko, posmarować masłem, spryskać sokiem z limonki lub odciąć, a następnie wrzucić do tej pikantnej grillowanej sałatki z kukurydzy .

• 04 z 07

  Jak korzystać z surowej kukurydzy

  Surowa kukurydza, o ile ziarno pochodzi ze świeżo zebranych uszu i jest słodka i delikatna, jest pyszna. Najpierw odciąć ziarno z kolby , a następnie wrzucić z innymi świeżymi produktami letnimi (pomidory i bazylia, na zdjęciu, są szczególnie smaczne), aby uzyskać łatwą, słodką i chrupiącą sałatkę.

• 05 z 07

  Jak zrobić kukurydzianą zupę

  Podobnie jak w przypadku wielu zup jarzynowych , istnieją dwie główne opcje: gładka (jak ta zupa z cukrowej kukurydzy , na zdjęciu) lub masywna (jak zupa kukurydziana). W obu przypadkach trzeba wyciąć jądra z kolb . Dodaj do kukurydzianego aromatu każdą zupę kukurydzianą, a następnie wyrabiaj bulion kukurydziany (gotuj kolby kukurydzy w wodzie z odrobiną soli, możesz dodać cebulę, czosnek lub zioła, jeśli chcesz, dla lepszego smaku, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut do godziny, pozwól usiąść i odcedź) i wykorzystaj to jako płyn do zupy.

• 06 07

  Jak Sautee Corn

  Sauteing wydobywa orzechowy smak w sercu każdego ziarna słodkiej kukurydzy. Ta pikantna smażona kukurydza (na zdjęciu) dodaje trochę chile na gorący efekt. (Ponownie, aby rozpocząć, musisz wyciąć jądra z kolby ).

• 07 z 07

  Dodaj kukurydzę do pieczonych produktów

  Ziarna kukurydzy dodają chrupkości i słodyczy (nie wspominając o odrobinie orzechowego posmaku) do ciast i farszów wszelkiego rodzaju. Cięcie ziarniaków z kolb jest oczywiście pierwszym krokiem. Następnie możesz dodać jądra do Corn Fritters (na zdjęciu) lub Corn Souffle . Lub, wiruj te jądra w blenderze lub robocie kuchennym, aby dodać wilgoci do miksu i jeszcze więcej słodyczy, jak w tym placku kukurydzianym lub tych niesamowicie lekkich naleśnikach kukurydzianych.