Ta smażona mąka z krabów stanowi smaczne danie główne lub przystawkę . Kawałki mięsa krabowego łączą się z różnorodnymi świeżymi ziołami, czosnkiem i sokiem z cytryny. Ta kombinacja tworzy delikatnie doprawianą polewę dla punktów tostowych , świeżych sałat zielonych lub muszli z ciasta francuskiego. Lub łyżką niewielką ilość na plastry bagietki i podawaj je z tacy hors-d'oeuvre. Lub użyj go jako wypełnienie dla małych wydrążonych pomidorów na specjalny lunch.
Jumbo lump-aka colossal-crabmeat to świetny wybór dla sauté, szczególnie jeśli ma być podawany jako danie główne. Kawałki są duże i słodkie w smaku i idealne na specjalny posiłek. Jeśli używasz saute z kraba jako przystawki, rozważ regularne zbrylanie lub mięso z kraba lub trzecią klasę specjalną. Oba gatunki są tak samo aromatyczne jak jumbo. Kawałek mięsa w kawałkach ma mniejsze kawałki niż bryła, a "specjalny" gatunek zawiera małe bryłki krabowego mięsa i płatkowane mięso z ciała. Dodatkowo, mięso krabowe i specjalna mąka z kraba są tańsze niż jumbo.
Co będziesz potrzebował
- Masło o masie 1/4 funta
- 1/2 ząbek czosnku
- 1 zielona cebula (scallion)
- 1 funt świeżego mięsa z krabów (najlepiej bryłka lub bryła)
- 1 łyżka szczypiorku (mielona)
- 1 łyżka natki pietruszki (mielona)
- Sok z 1/2 cytryny (około 1 łyżki stołowej)
- Opcjonalnie: punkty tostowe, muszle z ciasta francuskiego, sałatki, ryż lub grzanki
Jak to zrobić
- Roztop masło na dużej patelni na średnio-niskim ogniu.
- Zmiel czosnek i zieloną cebulę. Dodaj je do patelni i gotuj przez około 3 minuty. Nie pozwól, czosnek brązowy. Często mieszaj.
- Dodaj mięso z krabów do patelni i wrzuć czosnek i zieloną cebulę. Gotuj mieszając delikatnie aż do całkowitego podgrzania.
- Posyp krabową mieszankę posiekanym szczypiorkiem i pietruszką. Skropić sokiem z cytryny.
- Podawaj mięso z kraba na sałacie lub świeżych warzywach, na punktach tostowych lub upieczonych ptysie z ciasta francuskiego lub łyżką na gorący gotowany ryż.
Wskazówki
- Jeśli nie kupisz świeżych krabów, najprawdopodobniej użyjesz pasteryzowanej mielonej kraby, która jest zapakowana w szczelne pojemniki. Zawsze sprawdzaj datę "najlepszy do", gdy kupujesz pasteryzowaną mąkę z kraba. Pasteryzacja oznacza po prostu, że mięso z kraba zostało podgrzane i schłodzone przy użyciu specjalnego procesu niszczenia wszelkich szkodliwych patogenów. Pasza z pasteryzowaną pastą ma długą półkę, ale musi być przechowywana w lodówce, najlepiej 39 F lub niższej. Po otwarciu należy go zjeść w ciągu 2 dni. Jeśli mięso z krabów zostało ugotowane, schowaj resztki i jedz w ciągu 3 dni.
- Cena krabów zależy od gatunku. Jumbo lump to najdroższa klasa, z kostkami, specjalnymi i szponami, po niższych cenach.
- Stabilna na półce kraba jest zwykle gorsza w porównaniu ze świeżą lub pasteryzowaną. Marka Miller's Select oferuje konserwy jumbo w kawałkach, specjalne białe i szponiaste, a ich produkty otrzymują niezmiennie dobre recenzje. Jeśli masz ulubioną markę krabów w puszkach, możesz ją wykorzystać zamiast pasteryzacji lub świeżości.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 248 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
Tłuszcz nasycony | 10 g |
Tłuszcz nienasycony | 5 g |
Cholesterol | 97 mg |
Sód | 486 mg |
Węglowodany | 8 g |
Błonnik pokarmowy | 1 g |
Białko | 17 g |