Jest to tradycyjny dip z bakłażana (lub Baba Ghanoush ) przygotowany na grillu. Prażenie bakłażana otwartym płomieniem dodaje głębi smaku, która jest kluczowa dla tego dania.
Co będziesz potrzebował
- 2 duże bakłażany, 14 do 16 uncji / 400 do 450 g
- 1 szklanka / 240 ml posiekanego pomidora
- 1/2 szklanki / 120 ml pokrojonej w kostkę cebuli
- 4 ząbki czosnku, obrane i pokruszone
- 3-4 łyżki stołowe / 45 do 60 ml zimnej wody
- 3 łyżki stołowe / 45 ml świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki stołowe / 30 ml tahini
- 1 łyżeczka / 5 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka / 5 ml soli
- Dash świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 6 kieszeni na chleb pita
Jak to zrobić
Aby przygotować dip: Przebij bakłażany w kilku miejscach widelcem i grillem na niskim, bezpośrednim ogniu ze wszystkich stron, aż się zapadnie i miąższ zacznie mięknąć. Wyjmij z grilla i pozostaw do ostygnięcia. Pokrój każdy bakłażan wzdłuż i wyjmij ugotowane mięso. Miejsce w robot kuchenny, pozostawiając brązowy płyn i skórki. Dodaj tahini, czosnek, pomidor, cebulę, sok z cytryny, sól, pieprz i oliwę z oliwek do bakłażana i doprowadź do gładkości.
Umieść mieszankę w naczyniu do serwowania i udekoruj pietruszką lub pomidorami.
Grill pita na bezpośrednie średnie upał, aż lekko opiekamy. Powinno to zająć od 3 do 5 minut. Pokrój pita w kliny i podawaj z dipem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 548 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 7 g |