Irlandzkie ziemniaki uwielbiają i używa się wielu przepisów kulinarnych. Champ, podobnie jak colcannon, to kolejny sposób na wykorzystanie ziemniaków albo świeżych albo resztek, a ten irlandzki przepis na championa pokazuje, jak łatwo jest robić od zera.
Jest to wspaniałe danie, które można podawać samodzielnie lub jak to robisz z bąbelkiem i piskiem - na wierzchu usmażyć jajko sadzone.
Co będziesz potrzebował
- 22 uncji / 675 g ziemniaków (mączyste idahos lub russets, obrane i kwaterowane)
- 1 szklanka zielonej cebuli
- 2 uncje / 55 g solonego masła
- 2 do 3 uncji / 50 do 75 ml mleka
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Ziemniaki gotować w lekko osolonej wodzie do czasu ugotowania (po przekłuciu ostrym nożem ziemniak jest miękki w środku). To zajmie około 20 minut w zależności od wielkości ziemniaków.
- Drobno posiekaj białą część zielonej cebuli i z grubsza posiekaj zieloną część. Odłożyć na bok.
- Drenować ziemniaki w durszlakach. Włóż masło i mleko do tego samego garnka i podgrzej delikatnie, aż się roztopią.
- Dodaj ziemniaki z powrotem do garnka i zacieru, aż będą gładkie i kremowe. Uważaj na zacieranie się, ponieważ ziemniaki mogą być lepkie.
- Dodaj drobno posiekaną białą część cebuli i dobrze wymieszaj.
- Dobrze dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawać z zieloną cebulką posypaną na wierzch.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 165 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sód | 74 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |