Zapiekanka z kalafiora

Zielona cebula i czerwona papryka sprawiają, że jest to świąteczny wybór na świąteczny posiłek lub rodzinny obiad.

Użyj robota kuchennego, by zrobić bułkę tartą z jednodniowym chlebem. Przechowuj torbę w zamrażarce, kiedy tylko będziesz jej potrzebować. Użyj okruchów chleba na pieczeń, klopsiki i polewy z zapiekanek.

Co będziesz potrzebował

• 1 średni kalafior, rozdzielony na małe kwiatki
• 6 łyżek masła, podzielone
• 1/2 czerwonej papryki, drobno posiekane
• 4 zielone cebule, cienkie plasterki
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki uniwersalnej mąki
• 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
• 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 1/2 szklanki mleka
• 1 1/2 szklanki rozdrobnionego ostrego sera Cheddar, podzielona
• 1 szklanka miękkiej bułki tartej

Jak to zrobić

1. Ogrzej piekarnik do 350 °. Ułóż naczynie do pieczenia o pojemności 2 kwardów.
2. Paruj kalafior aż do miękkości, około 7 minut. Odłożyć na bok.
3. W średnim garnku rozprowadź 4 łyżki masła na średnio-niskim ogniu. Dodaj czerwoną paprykę i gotuj, mieszając, aż delikatny, około 2 minuty. Dodaj zieloną cebulę i posiekaną natkę pietruszki i kontynuuj gotowanie jeszcze przez około 2 minuty. Dodaj mąkę i mieszaj do wymieszania. Kontynuuj gotowanie, mieszanie przez 2 minuty. Stopniowo dodawać mleko i gotować, mieszając aż do zagęszczenia. Dodaj 1 szklankę sera i sól i pieprz do smaku. Gotuj, mieszając, aż ser się roztopi.

1. Połącz z kalafiorem i łyżką do przygotowanego naczynia do pieczenia. Na wierzchu pozostały ser.
2. Roztopić pozostałe 2 łyżki masła i wrzucić z bułką tartą, aż okruchy zostaną dokładnie pokryte. Posyp równo na zapiekankę.
3. Piec przez około 25 do 30 minut, do momentu, aż polewa zostanie ładnie przyrumieniona.

Służy od 4 do 6.

Porady ekspertów

Aby uzyskać subtelny aromat czosnku, potrzyj naczynie do pieczenia za pomocą ściętej strony połówki goździka lub czosnku.

Dodaj kilka łyżek parmezanu lub trochę posiekanego sera cheddar do okruchów.

Więcej przepisów kalafiora:
Kalafiorowa zapiekanka z parmezanem
Brokuł i kalafiorowa zapiekanka
Kalafior i piec z serem

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	565
Całkowita zawartość tłuszczu	37 g
Tłuszcz nasycony	21 g
Tłuszcz nienasycony	11 g
Cholesterol	97 mg
Sód	1031 mg
Węglowodany	36 g
Błonnik pokarmowy	5 g
Białko	23 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)