Grillowana zupa pomidorowa

Tak, możesz zrobić świetną zupę pomidorową z grillem. Sekret polega na tym, aby grill smakował pomidorom, zamiast blanszować je we wrzącej wodzie. Zupa może być podawana na ciepło lub schłodzona.

Co będziesz potrzebował

• 3 funty (1,3 kg) dojrzałych pomidorów
• 1/2 szklanki (120 ml) świeżych liści bazylii
• 3 łyżki stołowe (45 ml) oliwy z oliwek (plus 1 łyżka stołowa (15 ml) do smażenia)
• 1 łyżka stołowa (15 ml) czarnego pieprzu
• 1 łyżka stołowa (15 ml) soli
• 1 ząbek czosnkowy, mielony
• 1 szalotka, posiekana
• 1 myślnik
• sos Worcestershire
• 1 kreska Tabasco (użyj więcej, jeśli chcesz)

Jak to zrobić

1. Oczyść i rozgrzej grill. Twoja powierzchnia do gotowania musi być naprawdę czysta.
2. Połącz oliwę z oliwek z solą i pieprzem.
3. Pokrój pomidory na pół i lekko przetrzyj pokrojoną stronę oliwą z oliwek. Zarezerwuj pozostałą oliwę z oliwek na później.
4. Połóż pomidory na grubo rozdrobnionych grillach. Zamknij pokrywkę i gotuj przez około 3 do 4 minut.
5. Usuń pomidory z grilla, gdy są zrumienione, a skóra jest poluzowana. Odłóż na bok, aby ostygnąć.

1. Gdy pomidory są wystarczająco chłodne do pracy, usuń skórki i nasiona.
2. Posiekać szalotkę i rozdrobnić czosnek.
3. Podgrzej małą patelnię, używając około 1 łyżki stołowej (15 ml) oliwy z oliwek .
4. Saute szalotki na średnim ogniu przez około 3 minuty.
5. Dodaj zmielony czosnek i gotuj przez kolejną minutę.
6. Szybko usuń z ognia i umieść w blenderze lub robocie kuchennym razem z pomidorami, bazylią, zarezerwowaną oliwą z oliwek i pozostałymi składnikami.
7. Mieszaj do gładkości.

Jeśli zdecydujesz się podawać tę zupę schłodzoną, włóż ją do lodówki na co najmniej 2 godziny. Smaki będą mieszać się z czasem, więc noc jest lepsza. Jeśli chcesz, aby zupa była gorąca, przenieś ją do dużego rondla i doprowadzaj do lekkiego wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, często mieszając. Dodaj odrobinę wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta. Po przygotowaniu, zdejmij z ognia i natychmiast podawaj.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	114
Całkowita zawartość tłuszczu	6 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	4 g
Cholesterol	0 mg
Sód	889 mg
Węglowodany	15 g
Błonnik pokarmowy	4 g
Białko	4 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)