Istnieje wiele przepisów na jhal muri, który jest również znany jako jhaal muri lub jhalmuri. Jhal odnosi się do bardzo pikantnych, podczas gdy muri odnosi się do dmuchanego ryżu. Jest to pyszna przekąska bengalska (wschodnioindyjska). Ten przepis jest łatwy do zrzucenia w ciągu zaledwie kilku minut i stanowi wspaniały lekki lunch lub wieczorną przekąskę. Ten pikantny przepis na dmuchany ryż może służyć dwóm osobom i często jest robiony z różnymi przyprawami, w zależności od receptury.
Jhal muri jest czasem przygotowywany jako zupa z pomidorami, pudinami lub ogórkami. Czasami podawany jest również w misce lub w thonga (papierowy stożek). Inne przepisy mogą obejmować orzeszki ziemne, orzechy kokosowe, ziemniaki, zielone chili, olej musztardowy, cytrynę, liście kolendry lub posypkę sev (smażoną kaszą manną). Inne mieszanki obejmują garam masala, liść laurowy i amchoor (suszony proszek z mango). Czasami przyprawy są mielone razem, a następnie skropione ryżem.
Jhal muri jest często podawany jako uliczne jedzenie w Kalkucie. Jeśli zajmie to zbyt dużo czasu, może stać się zbyt rozmokły - musisz mieć kryzys.
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki Muri (Murmura / dmuchany ryż, dostępne w większości indyjskich artykułów spożywczych, a także używane do produkcji Bhelpuri)
- 4 łyżki Chana Chur (dostępne również w indyjskich sklepach spożywczych)
- 4 łyżki sera (bengalski wermiszel) dostępne są również w indyjskich sklepach spożywczych
- 3 łyżki surowych orzeszków ziemnych (pieczeń lub płytkie frytki i drenaż na ręcznikach papierowych)
- 2 łyżki orzecha kokosowego (świeże i cienkie w plasterkach)
- 1 zielony chili (bardzo drobno posiekany)
- 1
- mała cebula (drobno posiekana)
- 1/2 łyżeczki oleju musztardowego
- 1/2 łyżeczki oleju (ze swojej ulubionej marynaty)
Jak to zrobić
- Dodaj wszystkie składniki do miski. Połącz je ze sobą i dobrze wymieszaj.
- Dopraw mieszaninę do smaku.
- Podawaj Jhal Muri natychmiast w misce, aby nie była rozgotowana.
Robiąc je w domu, niektórzy ludzie opiekują się ryżem dmuchanym przed jego złożeniem, ale jeśli przechowujesz świeży ryż dmuchany (używaj do tego suchego, szczelnego pojemnika), nie będziesz musiał go ponownie palić. Dla tych, którzy je pieczą, nie trzymajcie go zbyt długo w upale.
Oto kilka wskazówek dla Jhal Muri, które zostały wykonane tak, jak tego chcesz. Aby uzyskać bardziej chrupiące jhal muri, nie dodawaj pomidorów. Możesz również przygotować posiłek lub przekąskę o niskiej zawartości węglowodanów, wykonując je bez ziemniaków. Chcesz więcej smaku? Dodaj czarną chanakan lub poproś o cebulkę, jeśli chcesz więcej ostrości. Niektóre miejsca dodają do niego sok z miąższu tamaryndowca, ale jeśli poprosisz o swój bez soku, może wyjść mniej pikantnie.