Placki ziemniaczane stanowią doskonałą przystawkę lub przekąskę. Działają również dobrze w czasie brunchu.
Co będziesz potrzebował
- Do sosu śmietanowego:
- 1/2 szklanki śmietany (o niskiej zawartości tłuszczu)
- 2 łyżki zielonej cebuli (posiekane, około 2 cebule)
- 1/2 łyżeczki czosnku (mielonego)
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- 3 krople ostra papryka sos
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 szczypta pieprzu cayenne
- W przypadku Irish Potato Cakes:
- 1 1/4 funta ziemniaków (żółty miąższ, obrany i pokrojony na kawałki 1 ", około 4 średnich ziemniaków)
- 3 łyżki masła (niesolone)
- 3 łyżki mleka
- 1/2 łyżeczki czosnku (mielonego)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki sera cheddar (tarty, łagodny)
- 1/4 szklanki zielonej cebuli (w plasterkach, około 4 cebule)
- 1/2 kubka
- panko (japońska bułka tarta)
Jak to zrobić
Aby przygotować sos śmietanowy: W misce miksującej delikatnie wymieszaj wszystkie składniki sosu. Zamrażać.
Aby zrobić irlandzkie placki ziemniaczane : W średnim rondlu gotuj ziemniaki na 2 cale wrzącej wody, przykryte, od 12 do 15 minut lub do miękkości. Odcedź, a następnie potrząśnij ziemniakami na małym ogniu przez 1 do 2 minut, aby dokładnie wysuszyć. Za pomocą elektrycznego miksera ręcznego lub masher do ziemniaków, ziemniaki mash do gładkiej. Ubij na maśle, mleku i czosnku do wymieszania.
Dopraw solą i pieprzem. Pozwól ziemniakom ostygnąć; mieszać w serze i zielonej cebuli.
Aby uformować placki ziemniaczane, uformować 1/2 pucharowe porcje mieszanki ziemniaczanej na placki; powłoka ze wszystkich stron z tartą bułką. Umieść na blaszce do pieczenia woskowanym papierem i wstaw do lodówki co najmniej 1 godzinę.
Na ciężkiej patelni niechętnie podgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj placki ziemniaczane i gotuj około 5 minut, obracając je raz lub do czasu rozgrzania i złotego po obu stronach. Umieścić na półmisku do serwowania lub 6 pojedynczych talerzach; na górze każdego placka ziemniaczanego z 1 łyżką sosu śmietanowego.
Serwuje 6.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 249 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sód | 257 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 6 g |