Dynia nadziewana feta, włoską kiełbasą i makaronem

Jeden z moich ulubionych (i najłatwiejszy!) Przepisów z mojej książki kucharskiej, Melt: The Art of Macaroni and Cheese . Ten przepis jest bez końca wybaczający. Nie masz kiełbasy? Użyj kurczaka? Brak Fontiny? Użyj niebieskiego sera lub cheddaru. Masz resztkę szpinaku? Wilt to i dodaj to.

Dodatkowo, prezentacja showstopping pozostawia zjadaczy absolutnie oszołomiony. Możesz go rozciąć i pozwolić, by zawartość wylała się, ale lubię wrzucać makaron do środka, jednocześnie zeskrobując trochę karmelizowanego i upieczonego kremowym miąższem dyni.

Alternatywne sery : Fontina i Gruyère są powszechnie dostępne i najlepiej nadaje się do tego przepisu, ale możesz spróbować swoich ulubionych serów. Szczególnie podoba nam się Estero Gold Valley Forda lub jego Highway 1 Fontina, a także MezzaLuna Fontina Rotha Käse. Jeśli chcesz spróbować czegoś radykalnego, kremowy niebieski ser, jak maślanka czy cambozola też będzie ładnie.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (176 ° C). Wytnij koło z góry dyni pod kątem 45 stopni, tak, jak rozciąłbyś dynię, by zrobić lampion i odstawić na bok.
  2. Wyłóż nasiona i struny jak najlepiej. Obficie solimy i pieprzymy wnętrze dyni, popychamy z powrotem na wierzch, kładziemy na obrzeżonym naczyniu do pieczenia (ponieważ dynia może przeciekać lub płacze) i piec przez 45 minut.
  1. W międzyczasie podgrzej oliwę z oliwek na patelni z sosem na średnim ogniu. Jeśli kiełbaski są w ich osłonkach, usuń mięso i wyrzuć je. Pokrusz mięso kiełbasy na małe kawałki i gotuj, aż lekko się zrumienią. Wyjmij kiełbasę z patelni łyżeczką i odłóż na bok, aby ostygł. Odrzuć kapanie lub zapisz na sos lub coś co masz.
  2. Również podczas pieczenia dyni gotować makaron w dużym garnku w osolonej wrzątku aż do al dente. Odcedź przez durszlak i spłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
  3. W misce rzuć razem Fontina, Gruyère, kiełbasa, makaron, szalotki i zioła.
  4. Po zakończeniu pieczenia dyni wyjmij go z piekarnika i napełnij go makaronem i serem. Wlać krem ​​na nadzienie. Umieść wierzch z powrotem na dyni i piecz przez 1 godzinę, biorąc górę przez ostatnie 15 minut, aby ser na wierzchu nadzienia mógł odpowiednio brązowieć. Jeśli krem ​​górny nadal wydaje się nieco zbyt chwiejny i płynny, daj mu jeszcze 10 minut w piekarniku. Krem może trochę się powykręcać, co jest w porządku.
  5. Jeśli dynia rozdziela się podczas pieczenia, co jakiś czas, bądź wdzięczna, że ​​wkładasz ją do foremki do pieczenia i kontynuujesz pieczenie jak zwykle.
  6. Pozostaw dyszę na 10 minut przed podaniem. Ostrożnie ruszaj naczyniem, ponieważ dynia może być delikatna. Możesz podać to danie na dwa sposoby: pociąć na sekcje i podawać je lub po prostu zgarnąć wnętrze ze skrobaniem dyniowego mięsa dla każdej porcji. Tak czy inaczej jest po prostu elegant. Sól i pieprz do smaku.