Zastanawiasz się, jaki rodzaj deski do krojenia jest najlepszy do uniknięcia choroby związanej z jedzeniem? Oto wszystkie potrzebne informacje.
Podstawa deski do krojenia: Wood Vs. Plastikowy
Nieporowate powierzchnie, takie jak plastik lub szkło, są łatwiejsze do czyszczenia niż drewno, a przez to lepsze pod względem bezpieczeństwa żywności. Drewno jest naturalnie porowate, a te małe pęknięcia i bruzdy w drewnianych deskach do krojenia mogą zawierać bakterie . Z tego powodu deski do krojenia wykonane z drewna nie są dozwolone w kuchniach komercyjnych.
W takim razie dlaczego warto ich używać w domu?
Jeśli chodzi o deski do cięcia szkła, są one po prostu okropne dla twoich noży i nie są dozwolone w kuchniach komercyjnych. Czemu? Ponieważ rzeczy wpadają do kuchni, a potłuczone szkło w zupie to prawdziwe nie.
Konkluzja: Użyj plastikowych lub akrylowych desek do krojenia, a nie drewna lub szkła.
Unikaj wzajemnego zanieczyszczenia
Rozważ użycie oddzielnych desek do krojenia świeżych produktów i chleba, surowych mięs, drobiu i owoców morza, produktów mlecznych i gotowanych potraw. Zapobiegnie to bakteriom na desce do krojenia, które są wykorzystywane do surowego mięsa w wyniku skażenia żywności, która nie wymaga dalszego gotowania. Możesz nawet zakupić kolorowe deski do krojenia, które pomogą ci je rozdzielić.
Czyszczenie deski do krojenia
Deski do krojenia należy myć gorącą wodą z mydłem po każdym użyciu, spłukać czystą wodą i osuszyć powietrzem. Można również osuszyć je czystymi ręcznikami papierowymi - ale nie suszyć za pomocą ręcznika.
Czemu? Naczynia kuchenne rozwieszają się wokół kuchni i zostają wytrzeszczone na wszystkich przedmiotach, dzięki czemu są idealnym narzędziem do rozprzestrzeniania bakterii z jednego narzędzia kuchennego lub powierzchni (lub nawet rąk) do drugiego.
Płyty akrylowe lub plastikowe można przepuścić przez zmywarkę, co jest doskonałym sposobem czyszczenia i dezynfekcji. Jest to kolejny powód, dla którego przewyższają one deski drewniane, ponieważ drewniane deski mogą się wypaczać, pękać lub pękać, jeśli zostaną umyte w zmywarce.
Dezynfekcja deski do krojenia
Nie masz zmywarki? Możesz dezynfekować plastikowe deski do krojenia w roztworze chloru składającym się z 1 łyżki płynnego wybielacza chlorowego na galon wody. (Używaj tylko bezzapachowego wybielacza - nie używaj wybielacza z dodatkiem cytrynowego lub sosnowego!)
Idealnie byłoby wypełnić zlewozmywak tym roztworem, a następnie zanurzyć w nim deski do krojenia na pół godziny, a następnie spłukać je czystą wodą i wysuszyć na powietrzu. Jeśli twój zlew nie jest wystarczająco duży, możesz napełnić butelkę z rozpylaczem roztworem do odkażania i spryskać powierzchnię desek obficie i pozostawić na kilka minut, a następnie spłukać i wysuszyć zgodnie z opisem.
Wymień zużyte deski do krojenia
Deski do krojenia zużywają się z czasem: mogą wytworzyć trudne do czyszczenia rowki z noża, lub mogą po prostu zostać zabrudzone z ciężkiego użytkowania. Deski do krojenia nie są niczym, aby nadać im sentyment. Kiedy się zużyją, wyrzuć je i zastąp.
Weź udział w Ostatecznym Quizie bezpieczeństwa żywności, aby sprawdzić swoją wiedzę na temat bezpieczeństwa żywności.