Ten sos był inspirowany tajskimi i wietnamskimi smakami. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i idealny do poprawienia nie tylko Twojego gustu, ale także tolerancji na ciepło. Przepis na małą porcję dla dwóch porcji, ale można szybko i łatwo podwoić lub nawet potroić składniki.
Ten pikantny sos ma niesamowite, świeże smaki, które są lekko cierpkie, słodkie, gingery i zdecydowanie pikantne. Można go używać do zanurzania w nim świeżych sajgonek, do marynowania drobiu lub owoców morza, a także jako przyprawy do grillowanego mięsa i ryb. Dalej, spróbuj, pokochasz wybuch smaków.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki soku z limonki (świeżo wyciskane *)
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżki oleju roślinnego (użyj czegoś dobrego, np. Sezamu lub awokado lub nawet oliwy z oliwek)
- 2 łyżki stołowe
- sos rybny
- 1 splash sos sojowy (ilość do smaku)
- 1 duży ząbek czosnkowy (mielony, jeśli odmierzony odpowiada jednej czubatej łyżeczce)
- 1 łyżeczka świeżej
- imbir (starty)
- 1 Łyżka chili pieprz (drobno posiekane, nasiona w zestawie, można użyć
- Tajski chile lub jakikolwiek pieprz o średnim i wysokiej temperaturze i tyle, ile chcesz)
- 1 mała garść liści kolendry (z grubsza posiekana, dostosowana do smaku)
Jak to zrobić
Uwagi do przepisów
* Korzystanie z limonki jest konieczne, ponieważ jest to ważny aromat sosu inspirowanego kuchnią tajską. Jeśli użyjesz cytryn, otrzymasz smak wciąż smaczny, ale zupełnie inny.
1. Weź małą miskę i wlej do niej świeży sok z limonki, miód, olej, sos rybny i odrobinę sosu sojowego. Daj składniki dobrze wymieszać, a następnie odstaw misę na bok.
2. Obieramy czosnek i drobno mielimy go nożem lub prasą czosnkową, następnie dodajemy do miski z innymi składnikami i mieszamy, aż dobrze połączymy.
Teraz użyj łyżki, aby oderwać skórę od imbiru, jeśli potrzebujesz dodatkowego przewodnika, spójrz na te instrukcje . Użyj najlepszej strony tarki pudełkowej (strony z najmniejszymi otworami), aby zetrzeć obrany imbir. Ruszaj do momentu uzyskania łyżeczki, a następnie włóż ją do miski i ponownie wymieszaj dokładnie składniki.
3. Posiekajcie papryczkę chile, a do pikantnego sosu dołączcie nasiona, ale dla łagodniejszej wersji je odrzućcie. Dodaj posiekane kawałki papryki do miski i zamieszaj. Następnie posiekaj bardzo małą garść świeżych liści kolendry i dodaj je do miski, wymieszaj i spróbuj połączyć wszystko najlepiej jak to możliwe.
4. Pozwól sosowi usiąść na blacie przez minimum 10 minut. Jeśli chcesz, możesz pozwolić sosowi usiąść na noc i użyć następnego dnia, ale przykryj miskę i umieść w lodówce. Po 10 minutach, lub na noc, posmakuj sosu i sprawdź, czy smakuje lub czy wymaga poprawek. Możesz w tym momencie również pomyśleć o tym, na czym będziesz go używać i czy powinieneś dodać więcej sosu sojowego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 40 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 374 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |