Wiele sklepów spożywczych o wyższej półce sprzedaje teraz mięso bawołów tuż obok wołowiny w skrzyni rzeźnika. Buffalo ma łagodny, pyszny smak i ma tylko połowę cholesterolu wołowiny. Ta receptura pieczonego czosnku z bizonem jest świetnym sposobem na cieszenie się tym zdrowym mięsem.
Co będziesz potrzebował
- 4 funty bez kości, pieczeń bez kości
- 2 goździki
- czosnek , pokrojony w ćwiartki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżka gruboziarnistego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki
- koszerna sól
- 5 plasterków prosciutto lub bekonu
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik 350 F.
- Wykonaj 8 równomiernie rozłożonych nacięć nożem do parowania o głębokości 2 cali w pieczeni. Wepchnij kawałki czosnku tak daleko, jak to możliwe. Posmarować pieczeń olejem i posmarować równomiernie solą i pieprzem. Miejsce w brytfannie i zasłona na prosciutto lub bekonie. Możesz użyć sznurka mięsnego, aby zabezpieczyć mięso na wierzchu w celach prezentacyjnych, ale nie wpłynie to na smak.
- Upiec bawołu, aż termometr mięsny odczyta 130 F dla średnio rzadkich. Mięso bawole ma mniej tłuszczu niż wołowina i może się wysuszyć, jeśli jest gotowane poza pożywką.
- Odpocznij przez 15 minut przed krojeniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 561 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sód | 813 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 66 g |