Zastanawiasz się nad panko, co to jest, jak z niego korzystać lub po prostu potrzebujesz szybkiej definicji? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o Panko.
Co to jest Panko?
Jeśli nigdy wcześniej nie słyszałeś o Panko, z przyjemnością dowiesz się, że panko jest po prostu rodzajem bułki tartej , ale czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej, ponieważ panko jest nieco inny na kilka ważnych sposobów od zwykłych bułek tartych.
Prawdziwe panko zawsze powstaje ze specjalnego rodzaju białego chleba (w przeciwieństwie do całej pszenicy) i bez skorup.
Samo słowo pochodzi z języka japońskiego i jest używane jako lekka panierka w kuchni japońskiej . Jeśli już wiesz, że panko jest rodzajem bułki tartej, prawdopodobnie zastanawiasz się, jaka jest różnica między panko a zwykłymi bułkami tartymi.
Czym różni się panko od zwykłych bułek tartych?
Większość breacrumbs, które kupiłeś wcześniej w sklepie, jest bardzo podobna do tej, którą robiłbyś w domu, opiekając chleb i rozdrabniając go lub zwijając z wałkiem, niezależnie od tego, czy dodasz przyprawy. Panko jest jednak trochę inny i nie da się go naprawdę wytworzyć w domu (choć z pewnością można zastąpić zwykłą bułkę tartą dla panko w większości przepisów - nie będzie to dokładnie taki sam, ale wystarczająco blisko).
Nie dajcie się zwieść przepisom, które rzekomo są substytutem panko, które wzywają do chleba lub krakersów - to nie jest prawdziwe panko! Panko jest lżejszy, bardziej chrupiący i bardziej przestrzenny niż zwykłe bułki tartej. Ponieważ panko jest lżejsze i bardziej kruche niż zwykłe bułki tartej, idealnie nadaje się do smażonych potraw, ponieważ pochłania mniej oleju i tłuszczu , co sprawia, że końcowy wynik nie jest tak ciężki jak zwykła panierka.
Co jest w Panko? Czy to jest wegańskie? Czy to bezglutenowe?
Chociaż nigdy nie boli czytać etykiety, jeśli jesteś weganinem próbującym nowego jedzenia lub unikającym jaj lub produktów mlecznych z powodów alergenów, większość marek panko jest rzeczywiście wegańskich. Typowa lista składników panko zawiera mąkę pszenną, drożdże, olej i sól. Panko zdecydowanie nie jest bezglutenowe, ale prawie zawsze wegańskie .
Jakie są niektóre zastosowania Panko?
Panko jest często używany jako panierka do smażonych potraw lub jako chrupiąca panierka do pieczonych przepisów na makaron, makaron i ser. Niektórzy kucharze lubią używać Panko jako spoiwa, szczególnie dla wegan, którzy nie jedzą jajek, a także w przepisach na burgery. Zobacz poniżej kilka pomysłów na burgera wegetariańskiego, używając panko jako spoiwa bez jaj. Oto kilka sposobów korzystania z Panko:
- Użyj panko do zagęszczania zup i sosów. Tak jak mała mąka i woda lub tarta kukurydziana może zagęścić zupę, panko również może zagęścić zupę lub sos, wchłaniając dodatkowy płyn i dodając trochę dodatkowej tekstury w procesie. Mieszaj w panko, łyżce stołowej lub dwóch na raz, w gorącej, gotującej się zupie.
- Użyj panko jako topnika na zapiekanki. Panko świetnie nadaje się na wszelkiego rodzaju zapiekanki - zapiekane zapiekanki do makaronu, zapiekanki z warzywami, zapiekanki z fasoli lub główne zapiekanki z daniami. Użyj Panko zamiast bułki tartej lub francuskiej smażonej cebuli na swojej ulubionej zapiekance zielonej fasoli , na przykład. Wymieszaj panko z parmezanem i dodaj kilka włoskich przypraw i posyp hojnie na każdej pikantnej zapiekarce skierowanej do piekarnika.
Czy masz jakieś przepisy z wykorzystaniem Panko?
Tak, na pewno tak! Oto kilka wegetariańskich sposobów korzystania z Panko: