Israeli Chocolate Rugelach (Dairy)

Chociaż wolę rugelach wypełnioną przetworami i orzechami, moje dzieci lubią najlepiej wypitego czekoladą rugelach. Amerykanie mają tendencję do napełniania czekoladowych rugelach małymi kawałkami czekolady, podczas gdy Izraelczycy mają tendencję do tworzenia własnych czekoladowych nadzień. Izraelska wersja czekoladowych rugelach, która zwykle zawiera nutę cynamonu, jest w mojej opinii bardziej interesująca.

Co będziesz potrzebował

• Do ciasta:
• 7 uncji (200 gramów) masła
• 8 uncji (250 gramów) kremowego sera
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• Do napełniania czekoladą:
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka cynamonu
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki startej słodko-gorzkiej czekolady
• 1/4 szklanki masła, topione
• Do toppingu:
• 1 jajko
• 1/4 szklanki cukru

Jak to zrobić

1. W misce do mieszania posmaruj masło i twarożek razem. Dodaj cukier i wanilię i mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj. Przechowywać ciasto w lodówce przez godzinę lub dłużej.

2. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni

3. Podziel ciasto na cztery kule. Na posypanej mąką powierzchni, używając posypanego mąką wałka do ciasta, wyrzuć jedną kulkę do koła o grubości około 1/8 cala.

4. W małej misce wymieszaj pierwsze cztery składniki nadzienia (kakao, cynamon, cukier, startą czekoladę).

Rozłóż trochę roztopionego masła na środku koła. Posyp miksturę z czekoladą na wierzch.

5. Przetnij ciasto na kliny o kształcie kołowym. Dla zgrabnej wielkości i ładnie wyglądającego rugelachu, gruby koniec klina powinien mieć szerokość około 1 do 1 1/2 cala.

6. Zacznij od szerokiej krawędzi klina i przeturlaj ciasto w kierunku punktu.

7. Wyłożyć arkusz z ciasteczkami za pomocą papieru pergaminowego. Umieść każde ciasto, stroną z szwem w dół, na papierze.

8. Szczotkuj każde ciasto jajkiem i cukrem.

9. Piec przez 20-25 minut lub aż będzie złoty.

WSKAZÓWKI:
1. Używanie zbyt dużej ilości pastylek prowadzi do niechlujnie wyglądającego rugelachu.

2. Krajalnica do pizzy ułatwia cięcie ciasta na kliny w kształcie kulek.

3. Jeśli nie chcesz używać papieru pergaminowego, możesz spryskać arkusze ciastek sprayem nieprzywierającym.

4. Po przewróceniu ciasta i umieszczeniu na papierze pergaminowym można je włożyć do zamrażarki. Gdy potrzebujesz świeżego rugelaka, zabierz je prosto z zamrażarki do piekarnika i dodaj kilka minut do czasu pieczenia.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	257
Całkowita zawartość tłuszczu	19 g
Tłuszcz nasycony	11 g
Tłuszcz nienasycony	6 g
Cholesterol	55 mg
Sód	129 mg
Węglowodany	20 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	2 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)