Te kebaby marynowane są w klasycznych przyprawach z Bliskiego Wschodu. Stosowanie jogurtu w marynacie tworzy gęsty sos, który przywiera do mięsa i utrzymuje przyprawy na miejscu.
Co będziesz potrzebował
- 2 duże piersi bez skóry bez kości (pokrojone na 1-calowe kostki)
- 2 łyżki stołowe / 30 ml zwykłego jogurtu
- 2 łyżeczki / 10 ml soku z cytryny
- 2 łyżeczki / 10 ml octu
- 1 łyżeczka / 5 ml curry w proszku
- 2 łyżeczki / 10 ml soli morskiej
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml kurkumy
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml suchej musztardy
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml mielonej
- kardamon
- Dash pieprz czarny
- 1 cebula (pokroić w 8 cienkich plasterków)
- 4 liście mięty (cienko pokrojone lub garść posiekanej natki pietruszki)
Jak to zrobić
Połącz jogurt, sól, czarny pieprz, kurkumę, musztardę, curry w proszku, kardamon, sok z cytryny i ocet w dużej szklanej lub plastikowej misce. Umieść kostkę kurczaka w misce, wrzuć do piekarnika, przykryj folią i włóż do lodówki na 1-4 godziny.
Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Usuń kawałki kurczaka i wątku na szaszłyki na przemian z posiekaną cebulą, około 5 kawałków kurczaka na szpikulec.
Umieść kebaby na grillu i gotuj przez 10-12 minut, obracając od czasu do czasu, aż zrobisz (temperatura wewnętrzna 165 stopni F). Usuń z ognia i podawaj. Tradycyjnie przyozdobione plastry pomidora, pierścienie zielonego pieprzu, mięty lub pietruszki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 261 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Sód | 1024 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 27 g |