Ta słodka i cierpka sałatka z jabłka i niebieskiego sera trafia w odpowiednie miejsca. Dzięki chrupiącym, cierpkim jabłkom, które uzupełniają słodki sos figowy i balsamiczny, jedyną rzeczą, którą musisz zrobić, aby ta potrawa była perfekcyjna, jest pikantny, słony niebieski ser! I chociaż uważamy, że ta sałatka jest idealna na każdą porę roku, okazuje się, że smaki naprawdę pojawiają się podczas jesieni, kiedy jabłka są w szczycie sezonu.
Mówiąc o jabłkach: Zalecamy stosowanie jabłek Gala, ponieważ pięknie pracują w tej sałatce. Ale możesz użyć dowolnego jabłka, które lubisz, lub czegokolwiek, co możesz znaleźć w sezonie. Chrupiące i lekko cierpkie, ale nadal słodkie jabłko będzie działało najlepiej.
Na dżem figowy: Zwykle można go znaleźć w ekskluzywnej sekcji sera w sklepie spożywczym. Dżem figowy doskonale pasuje do wszystkich rodzajów serów, w szczególności niebieskiego sera, więc radzimy spróbować. Jeśli nie możesz znaleźć zacięcia figowego, nie ma problemu! Możesz zastąpić dżem malinowy lub inny podobnie słodki dżem.
W przypadku pièce de résistance (czytaj niebieski ser) każdy rodzaj będzie działał na tę sałatkę. Choć ładnie kremowa gorgonzola lub duński niebieski miały wspaniałe rezultaty.
Zalecamy stosowanie oliwy z oliwek extra virgin tłoczonej na zimno, ponieważ ma bardziej aromatyczny składnik, który sprawi, że ta sałatka smakuje znacznie lepiej niż przy użyciu oliwy z oliwek o niższej jakości. Ponieważ nie gotujesz z oliwą z oliwek, ważne jest, aby miał wyraźny i pyszny smak.
Jeśli chodzi o orzechy: możesz całkowicie użyć innych orzechów, takich jak orzechy włoskie lub migdały zamiast orzeszków piniowych, jeśli nie możesz ich znaleźć. Możesz również dodać inne chrupiące elementy, takie jak nasiona słonecznika lub pestki dyni.
Co będziesz potrzebował
- Ubieranie się:
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 1 1/2 łyżeczki brązowej musztardy
- 1 czubata łyżka figowego dżemu
- 1 ząbek czosnku (starty na mikroplecie lub drobno rozdrobniony)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- Sałatka :
- 1/2 szklanki orzeszków piniowych
- 1/2 gali jabłka (lub jabłka fuji, w plasterkach)
- 3/4 szklanki niebieskiego sera (rozdrobnionego)
- 5 oz. pojemnik sałat zielonych (lub romaine)
Jak to zrobić
- W średniej wielkości naczyniu miarowym zmierzyć oliwę z oliwek.
- Dodaj ocet balsamiczny, musztardę, dżem, czosnek, sól i pieprz do oliwy z oliwek w miarce. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć. (Możesz również zmierzyć oliwę z oliwek, a następnie dodać wszystkie składniki do słoika, przykryć słoik i wstrząsnąć, a wstrząsanie lub ubijanie zemulguje opatrunek tak, aby wszystkie składniki były idealnie połączone).
- Dodaj orzeszki piniowe do suchej patelni na średnim ogniu. Często wstrząsaj patelnią, aż orzechy piniowe zostaną lekko przypieczone i złocisto-brązowe. (Drżenie pomoże zapobiec zapaleniu się orzechów.)
- Usuń z ognia i pozwól im ostygnąć.
- Umieść sałatkę w dużej misce. Umieść pokrojone jabłko na wierzchu zieleni. Dodaj pokruszony niebieski ser i schłodzone orzeszki piniowe.
- Ponownie potrząśnij lub ubij opatrunki, aby upewnić się, że składniki są równomiernie rozmieszczone. Następnie zalać opatrunek sałatką. Rzuć delikatnie i podawaj!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 531 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 46 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 25 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sód | 323 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 12 g |