Te smaczne naleśniki ricotta z jagodami są idealne na specjalne śniadanie lub brunch i są łatwe w przygotowaniu. Ser ricotta nadaje im wspaniałą konsystencję, a niewielka ilość soku pomarańczowego nadaje im dodatkowy smak. Dodaj pomarańczową skórkę, jeśli używasz świeżych pomarańczy.
Podawaj te naleśniki jagodowe na gorąco z kromkami masła. Dodaj pomarańczowe kliny i łatwy syrop pomarańczowy lub podawaj naleśniki ze swoim ulubionym syropem na bajeczne danie śniadaniowe lub brunch. Syrop klonowy lub złoty syrop trzcinowy to dobry wybór.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżki cukru
- 4 łyżki masła (stopione)
- 1/2 szklanki sera ricotta
- 1 duże jajko
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 1/3 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Jagody 3/4 szklanki (świeże)
- Opcjonalnie: 1 do 2 łyżeczek skórki pomarańczowej
- Na pomarańczowy syrop z jagodami:
- 2 szklanki soku pomarańczowego
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżeczki skórki pomarańczowej
- 1 łyżka masła
- 1/4 łyżeczki wyciągu z migdałów
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
W misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i 1 1/2 łyżkami cukru. W innej misce wymieszaj roztopione masło, ser ricotta, jajko, 1/2 szklanki soku pomarańczowego, mleko i 1/2 łyżeczki wanilii. Połączyć składniki mokre i suche, aż do wymieszania. Delikatnie zamieszaj 3/4 filiżanki borówek i 1 lub 2 łyżeczki skórki pomarańczowej, jeśli są używane.
Na patelni lub patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
Nałóż niewielką ilość ciasta na gorącą patelnię i delikatnie rozłóż łyżką. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę mleka, trochę za jednym razem. Gdy bąble tworzą się i pojawiają się na wierzchu naleśników, a krawędź wygląda sucho, odwróć je. Gotuj, aż obie strony będą rumiane.
Trzymaj je w rozgrzanym do 200 ° C piekarniku, gdy gotujesz kolejne partie, jeśli będziesz je podawał na raz.
Pomarańczowy syrop z jagodami (opcjonalnie)
W rondlu na średnim ogniu połącz 2 szklanki soku pomarańczowego z 1/3 szklanki granulowanego cukru i 2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej. Doprowadzić do wrzenia podczas mieszania, aż cukier się rozpuści. Zredukuj ciepło do średnio-niskiego i gotuj delikatnie, aż mieszanina zostanie zmniejszona o połowę, a jest gęsta i syropowata. Wymieszaj 1 łyżkę masła, 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów i 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Dodaj 3/4 szklanki czarnych jagód, a następnie usuń z ognia.
Ostudzić syrop przed podaniem naleśników.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 377 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 189 mg |
| Sód | 463 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 11 g |