Matcha to sernik z zielonej herbaty o eleganckim, kremowym japońskim deserze ze słodką skórką z kruchego krakersa. Ten deser jest łatwy do przygotowania.
Według kuchni japońskiej ten sernik nazywany jest "rzadkim sernikiem". Nie ma to żadnego impliksu, że jest surowy lub niedogotowany, ale po prostu, że nie jest upieczony. Zamiast tego składniki miesza się z żelatyną i schładza w lodówce do zastygnięcia.
Piękno tego japońskiego sernika matcha polega na tym, że oferuje kreatywne opcje prezentacji, ponieważ nie jest pieczone. Podczas gdy poniższy przepis sugeruje użycie pojedynczej foremki do ciasta, deser można również przygotować w pięknych pojedynczych szklankach, miskach lub ramekinach.
Co będziesz potrzebował
- Do skorupy:
- 1 1/2 szklanki okruchów krakersa graham
- 3 łyżki niesolonego masła (stopione)
- 1 łyżka cukru (biały granulowany)
- Do napełniania serników:
- 1 łyżka niesmakowanego
- proszek żelatyny (przykład: żelatyna Knox)
- 1/4 szklanki wody
- 6 uncji serka śmietankowego (zmiękczonego)
- 1/3 szklanki zwykłego jogurtu
- 1/4 szklanki granulowanego cukru białego
- 1/4 szklanki ciężkiego kremu
- 1 łyżka stołowa
- matcha zielona herbata w proszku
- 3 łyżki wody (ciepłe)
Jak to zrobić
- W małej misce połącz niesymieszony proszek żelatyny i 1/4 szklanki wody. Wymieszaj i odłóż na bok.
- Aby przygotować skórki, w osobnej misce połącz pokruszki z kruszonką graham, roztopione masło i cukier.
- Rozłóż mieszaninę miękiszu na dnie okrągłej miski o średnicy 8 cali. Spłaszcz okruchy, naciskając je tylną łyżką, aby uzyskać solidną skórkę. Schłodzić skórkę w lodówce, podczas przygotowywania nadzienia.
- W małej misce połącz matcha zielonej herbaty w proszku z 3 łyżkami ciepłej wody, aby całkowicie rozpuścić proszek. Odłożyć na bok.
- W dużej misce zmiksuj zmiękczony ser śmietanowy i cukier. Użyj miksera, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Dodaj jasnoburczowy jogurt i ciężką śmietanę do mieszanki twarogowej i wymieszaj, aż będzie gładka.
- Następnie dodaj płyn zielonej herbaty matcha do mieszaniny sernika i wymieszaj, aż zostanie wprowadzona. Wypełnienie stanie się jasnozielone.
- Podgrzać mieszaninę żelatyny (będzie zestalać się) w kuchence mikrofalowej, aż stanie się ciekła i dodać ją do nadzienia sernika. Dobrze wymieszać.
- Wlać nadzienie na wierzch skorupy i równomiernie rozprowadzić.
- Przechowuj sernik w lodówce przez 6 godzin lub do zastygnięcia.
Wskazówki i wariacje na temat przepisów
- Dodaj sezonowe jagody lub świeżo ubitą śmietanę jako dodatek do sernika zielonej herbaty matcha.
- Odkurzyć sernik proszkiem matcha, aby udekorować go tuż przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 245 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sód | 148 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |