Od Popping Corn Over the Cave Fire do Movie Snack Bars i Microwave
Popcorn stał się jedną z najbardziej ulubionych przekąsek w Ameryce, ale cieszy się na całym świecie od tysięcy lat. Być może najstarsze na świecie przekąski, popcorn jest łatwy w gotowaniu i można go przyprawiać na setki sposobów .
Popcorn Origins - Kto wynalazł popcorn?
Historia popcornu jest głęboka w obu Amerykach, gdzie kukurydza jest podstawowym pożywieniem, ale najstarszy znany obecnie popcorn został znaleziony w Nowym Meksyku.
Głęboko w suchej jaskini znanej jako "Jaskinia Nietoperza" odkryto małe główki kukurydzy, a także kilka pojedynczych zerwanych jąder. To odkrycie zostało dokonane przez Herberta Dicka i Earle Smitha w 1948 roku. Ziarno to ma od około 5 600 lat.
Zdobione urny pogrzebowe w Meksyku od 300 rne przedstawiają boga-kukurydzę z popękanymi ziarnami zdobiącymi jego nakrycie głowy. Dowody popcorn w całej Ameryce Środkowej i Południowej, w szczególności w Peru, Gwatemali i Meksyku, są szalone. Indianie z Azteków używali popcornu nie tylko do jedzenia, ale także do dekoracji odzieży i innych ceremonialnych upiększeń.
Rdzenni Amerykanie w Ameryce Północnej również mają bogatą historię dokumentującą konsumpcję popcornu. Oprócz ziaren znalezionych w Nowym Meksyku, jądro o w przybliżeniu 1000 lat znaleziono w Utah w jaskini, którą uważano za zamieszkaną przez Indian Pueblo. Francuscy odkrywcy, którzy przybyli do nowego świata, stwierdzili, że popcorn jest również produkowany przez Indian Iroquois w regionie Wielkich Jezior.
Gdy koloniści zaczęli przenosić się do Ameryki Północnej, przyjęli popularne, indiańskie przekąski. Popcorn spożywano nie tylko jako przekąskę, ale również podawano mleko i cukier jak płatki śniadaniowe. Popcorn został również ugotowany przez kolonistów z niewielką ilością melasy, tworząc przekąskę podobną do dzisiejszej kukurydzy.
Nowoczesna historia popcornu - od filmów po mikrofale
Nowi Amerykanie nadal kochali i konsumowali popcorn, a do XIX wieku był to jeden z najpopularniejszych przekąsek. Popcorn był nie tylko powszechnie robiony w domu, ale sprzedawano go również w sklepach ogólnych, na ulicach koncesyjnych, w karnawatach i cyrkach.
Chociaż opracowano kilka metod uprawy kukurydzy, pierwsza komercyjna maszyna do produkcji popcornu została wynaleziona w Chicago przez Charlesa Cretorsa w 1885 roku. Maszyna była mobilna, pozwalając jej wędrować po ulicach i mieć palnik na benzynę. Popularność tych popcornowych sprzedawców ulicznych wzrosła w przybliżeniu w tym samym czasie, w którym filmy wybuchały na scenie. Sprzedawcy popcornów wędrownych często znajdowali się w pobliżu tłumu, zwłaszcza poza kinami. Ten zbieg okoliczności zrodził tradycję popcornu, będącego ulubioną przekąską filmową.
W czasie Wielkiego Kryzysu prażona kukurydza była jednym z niewielu przekąsek dostępnych dla wszystkich. Podczas II wojny światowej, kiedy racjonowano dostawy cukru i innych artykułów, popularność popcornu rosła jeszcze bardziej.
Wraz z wynalezieniem telewizji spadła frekwencja w kinie i konsumpcja popcornu. Ten spadek szybko został odwrócony, gdy Amerykanie po raz kolejny zaczęli konsumować popcorn w domu.
Wprowadzenie komercyjnie dostępnego popcornu mikrofalowego w 1981 r. Spowodowało gwałtowny wzrost konsumpcji popcornu domowego.
Dziś Amerykanie jedzą około 17 miliardów litrów kukurydzy na rok, a liczba ta wydaje się rosnąć.