Degustacja piwa może być bardzo satysfakcjonująca. Gdy napotykasz nowe style lub marki, możesz wiedzieć, czego szukać w nowym piwie, a także jak je ocenić. Nie spiesz się i pracuj nad aspektami naparu jeden po drugim.
Oto jak
- Wlewanie piwa
Jeśli wylejesz piwo z butelki, delikatnie poprowadź ją po boku szklanki. Oceniaj prędkość płynięcia w oparciu o kształtującą się głowę. Celuj mieć głowę z dwoma palcami, kiedy skończysz. Niektóre piwa zawierają widoczne drożdże na dnie butelki, która ma być pijana z piwem. W takim przypadku należy zatrzymać nalewanie z odrobiną piwa pozostałego w butelce. Obróć pozostałą ciecz, aby unieść osad drożdżowy i wlać go do szklanki.
- Wygląd
Zwróć uwagę, czy głowa jest gęsta czy cienka. Głowy są czasami określane jako skaliste, jeśli są szczególnie gęste, z opadami i szczytami tworzącymi się jak niektóre z bąbelków. Warto również zwrócić uwagę na kolor głowy i od jasnej bieli na pilastrach do jasnego lub średniego brązu na niektórych stoutach i tragarzach.
Zbadaj wygląd samego piwa. Przytrzymaj szklankę do światła i zanotuj kolor oraz czy jest pochmurny, czy czysty. - Aromat
Zwróć uwagę, czy pachnie to przede wszystkim chmielem lub słodem. Ogólnie rzecz biorąc, piwa o jasnym zabarwieniu będą częściej wyczuwać chmiel, podczas gdy ciemniejsze będą miały wyraźny zapach słodu, prażenia, czekolady lub kawy. Wiele piw ma trudne do określenia pikność lub owocowość od ich drożdży.
Nie spiesz się z aromatem. Postaraj się wziąć trzy dobre węchy przed pierwszym łykiem. Jeśli robisz notatki, przestań pisać swoje wrażenia, zanim pierwszy łyk cię rozproszy. - Pierwszy łyk
Gdy bierzesz pierwszy łyk, spróbuj zanotować początkowe wrażenie, gdy piwo wejdzie do ust. Zastanów się, czy jest słodka, gorzka czy coś innego. Piwo, zwłaszcza piwo, może być bardzo złożone. Różnica między pierwszym smakiem a finałem może być całkiem inna.
- Mouthfeel
Jest to faktura piwa lub jego fizyczne odczuwanie w ustach. Piwo waha się od jedwabistych suchych stoutów do grubych i żużlowych szkockich piwnych po cienkie i musujące berlińskie wesela. Jest to ważna cecha piwa. - koniec
Zwróć uwagę na przewlekłe smaki po połknięciu napoju. Często może być gorzkie z chmielu lub przewlekłej słodowej słodyczy.
Zatrzymaj się przed następnym napojem i spróbuj zapisać wszystko, co właśnie wykryłeś. Spróbuj potwierdzić to wszystko przy pomocy drugiego drinka lub sprawdź, czy musisz przemyśleć swoje wnioski.
- Style
Istnieje wiele wariacji z jednej piwa na drugą w odniesieniu do tego, co jest "poprawne", stylistycznie rzecz biorąc. Aby uzyskać informacje na temat specyficznych problemów związanych z stylem, takich jak czy drożdże powinny być nalewane z piwem lub pozostawione w butelce, jaki powinien być kolor główki, czy piwo powinno wydawać się jasne, czy mętne itd., Zapoznaj się z sekcją Style piwa lub inną doskonałym źródłem informacji o stylu piwa są Wytyczne dotyczące stylu certyfikacji Beer Judge.
Wskazówki
- Nie próbuj nowych piw z jedzeniem lub wkrótce po jedzeniu. Ciągłe smaki z jedzenia mogą w znacznym stopniu wpłynąć na wrażenia związane z naparami.
- Oczyść podniebienie wodą. Krakersy lub ser są w porządku, ale należy pamiętać, że nawet te produkty mogą wpływać na pozorne smaki piwa.
- Jeśli próbujesz wielu różnych piw, niech kolor będzie twoim przewodnikiem. Najlepiej smakować od jasnego do ciemnego.