Oto wspaniała mała antena pokaźna w smaku. Mocne, pikantne smaki chorizo dobrze łączą się z mocnym aromatem pieczonych brukselskich kiełków. Dodajemy rodzynki, świeży tymianek, ocet sherry i szalotki, aby stworzyć naprawdę bogate i złożone danie. To doskonały zimowy akompaniament do pieczonej wołowiny, dzika, dziczyzny, a nawet do mocno przyprawionego kurczaka.
Przedruk za zgodą Small Tates, Perfect Wines: Tworzenie Little Dishes with Big Flavours przez Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki rodzynków
- 1 1/4 funta Brukselka, poćwiartowane
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 uncje hiszpańskiego chorizo, pokrojonego na małe kawałki
- 1 łyżka niesolonego masła
- 2 łyżki zmielonego szalotki
- 1 łyżeczka mielonego świeżego tymianku
- 2 łyżki octu sherry
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Połóż rodzynki w małej misce i dodaj ciepłą wodę do przykrywania. Odstawić, aż opadną, około 10 minut. Drenaż.
- Umieść brukselki w dużej patelni w jednej warstwie.
- Skropić oliwą z oliwek.
- Piec, mieszając od czasu do czasu, aż rumiane i delikatne, około 25 minut.
- Wymieszaj chorizo, masło, szalotkę i tymianek i wróć do piekarnika, aż chorizo będzie skwierczeć, około 5 minut dłużej.
Parowanie wina: Pinot Noir lub Syrah
Więcej pysznych dań bocznych:
Zielona fasola, pomidor i sałatka ziemniaczana z migdałami i pesto bazyliowym
Koper i sałatka pomarańczowa ze świeżymi żurawinami i zielonym jabłkiem
Jesienne zbiory kukurydzy i pudding Chevre
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sód | 307 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 8 g |