Mąka do ciast, jak sama nazwa wskazuje, jest często używana do ciast i ciastek. Jest to miękka pszenna, niskobiałkowa mąka o delikatnej konsystencji, zmielona z bielma ziaren pszenicy. Jest lżejszy i ma bardzo mało glutenu, co sprawia, że pieczywo jest delikatniejsze i mniej gęste.
Jeśli robisz dużo pieczenia, mąka z ciasta jest prawdopodobnie na twojej spiżarni. Jeśli nie, możesz zrobić odpowiedni substytut za pomocą uniwersalnej mąki i skrobi kukurydzianej. Oto jak zrobić jedną filiżankę mąki z ciasta.
Zobacz też
Jak zmierzyć mąkę
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 3/4 szklanki plus 2 łyżki mąki uniwersalnej
Jak to zrobić
Łyżkę 2 poziomowe łyżki mąki kukurydzianej w filiżankę o pojemności 1 filiżanki.
Łyżkę mąki w filiżance, aż prawie przelewa. Za pomocą płaskiej strony noża, obróć nóż nad górną częścią kubka, aby go wypoziomować. Każda filiżanka mąki o wadze waży około 4 uncji (wszystkie masy ważą około 4 1/2 uncji).
Przesiej mąkę i mieszankę skrobi kukurydzianej do miski.
Powtórz czynności, aby przygotować więcej kubków do przepisu.
Jeśli przepis wymaga "# kubków przesianej mąki z ciastem", powinieneś zrobić mąkę jak wyżej, przesiać ją tak, aby dokładnie się zmieszała, a następnie zmierzyć jeszcze raz.
Jeśli Twój przepis wykorzystuje mąkę uniwersalną i czujesz, że ciasto daje lepsze rezultaty, możesz zastąpić mąkę z ciasta lub mąkę z ciasta z mąki uniwersalnej. Po prostu użyj 1 szklanki i 2 łyżki mąki z ciasta (lub powyższej mieszanki) na każdą filiżankę mąki uniwersalnej w recepturze.
Aby uzyskać krótki opis różnych rodzajów mąki pszennej, zobacz Rodzaje mąki pszennej.
Może ci się spodobać również
Metoda kremowania w pieczeniu
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 462 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 411 mg |
| Węglowodany | 77 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 9 g |