Chrupiące, kruche paczki z ciasta francuskiego wypełnione pikantnym mięsem mielonym! Mam wiele radosnych wspomnień z siedzenia w jednej z licznych kafejek Parsi w Mumbaju z kubkiem Chai (herbata) i talerzem z patty!
Chociaż ten przepis może wydawać się onieśmielający, jest prosty i łatwy do zrobienia i okazuje się przekąską, którą pokochasz.
Co będziesz potrzebował
- Do wypełnienia:
- 250g wołowiny (mielona, mielona wołowina, możesz użyć dowolnego mięsa mielonego, które preferujesz do tego przepisu)
- 3 łyżki. olej (olej roślinny / rzepakowy / słonecznikowy)
- 1 łyżeczka. nasiona kminu
- 2 średnie cebule (posiekane dobrze)
- 2 łyżeczki. pasta czosnkowa
- 1 łyżeczka. pasta Piernikowa
- 2 łyżeczki. proszek kolendry
- 1 łyżeczka. kminek w proszku
- 1 łyżeczka. garam masala (patrz link poniżej, aby przygotować własny przepis)
- Sól dla smaku
- 1 średni pomidor (posiekany drobny)
- 1 łyżka. wapno (lub sok z cytryny)
- Dekor: kolendra (posiekane liście)
- W przypadku ciasteczek:
- 2 arkusze
- blachy z ciasta francuskiego (gotowego, mrożonego)
Jak to zrobić
Aby przygotować wypełnienie:
- Podgrzej olej do gotowania w woku lub głębokiej patelni, na średnim ogniu.
- Dodaj nasiona kminku i smażyć przez 1 minutę. Dodaj teraz cebule. Smażyć, dopóki nie uzyskają bladobłękitnego koloru. Spójrz na moją poręczną wskazówkę, jak szybko uzyskać cebulkę.
- Dodaj imbir i czosnek pasty i smażyć przez 1 minutę.
- Dodaj zmielone mięso i wszystkie sproszkowane przyprawy - kolendrę, kminek, garam masalę i sól do smaku.
- Kontynuuj brązowienie mięsa mielonego, mieszając często, aby zapobiec spaleniu. Powinno to potrwać około 5-7 minut.
- Dodaj pomidory, mieszaj i gotuj, aż cała woda wyschnie.
- Wyłącz ogień, dodaj sok z limonki i zamieszaj.
Złożyć:
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F (220 stopni C).
- Rozmroź ciasto francuskie (jeśli używasz zamrożonego ciasta francuskiego).
- Wytnij arkusz folii i wyrównaj dużą płaską blachę do pieczenia. Lekko rozpylić olejem do gotowania.
- Teraz pociąć każdy arkusz ciasta na 4 równe kwadraty.
- Podziel wcześniej przygotowaną khemę na 8 równych części.
- Przełóż część nadzienia na środek każdego kwadratu. Zanurz palec wskazujący w misce z wodą i poprowadź go wzdłuż krawędzi kwadratowego ciasta. Teraz złóż każdy kwadrat na pół, aby utworzyć trójkąt.
- Naciśnij krawędzie każdego trójkąta, aby uszczelnić. Delikatnie kilkakrotnie potrząśnij każdą pattą widelcem. Trzymaj się z boku. Powtarzaj, aż zużyjesz całe wypełnienie. Umieść każdą patyczkę na folii upewniając się, aby nie umieszczać ich zbyt blisko siebie, ponieważ mogą się przykleić podczas pieczenia.
Piec:
- Piec w rozgrzanym piekarniku około 1 godziny lub do złotego koloru.
- Po zakończeniu wyjmij z piekarnika i odłóż na bok, aby ostygł. Podawać z parującą filiżanką masala chai i sosem zanurzeniowym, jak dip jogurtowy . Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 197 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 120 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |