Południowe przepisy często wymagają samorosnącej się mąki, a starodawne przepisy mogą nawet zakładać, że wiesz, że "mąka" oznacza "samozbierającą się mąkę". Południowcy używają samorosnącej mąki w panierce z kurczaka smażonego, w chlebie i ciastkach , w ciastach, naleśnikach i szewcach. Samozwańcza mąka jest wygodna i oszczędza czas i porządki. Jeśli nie masz samodzielnie rosnącej mąki, postępuj zgodnie z prostymi instrukcjami poniżej.
Jeśli przepis wymaga samozbierającej się mąki i masz tylko mąkę uniwersalną , oto jak możesz zrobić własną.
Czego potrzebujesz:
- mąka uniwersalna
- sól kuchenna
- proszek do pieczenia
- miarka (do suchych składników)
- łyżki pomiarowe
- miska lub pojemnik
Oto jak:
- Zmierzyć pożądaną ilość mąki w oddzielnym pojemniku. Oto jak zmierzyć mąkę .
- Do każdego kubka mąki uniwersalnej dodaj 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli.
- Użyj trzepaczki lub łyżki, aby dokładnie wymieszać miksturę przed użyciem jej w przepisie.
Wskazówki:
- Możesz użyć samorosnącej mąki w drożdżowym pieczywie lub przepisach na rolki, ale musisz pominąć każdą sól, o której mowa w przepisie.
- Jeśli używasz samorosnącej mąki jako substytutu uniwersalnej mąki w szybkim chlebie lub bułeczkach, pomiń sól i proszek do pieczenia i dodaj 1 1/2 dodatkowych łyżeczek samorosnącej mąki do każdego kubka mąki uniwersalnej.
- Mąka samozbierająca się nie zawiera sody oczyszczonej, więc przy podstawianiu mąki uniwersalnej należy dodać sody oczyszczonej, jeśli jest ona składnikiem receptury.
Może ci się spodobać również: