Ten klasyczny sos Mornay łączy w sobie parmezan i szwajcarskie sery, na przyjemny sos podawany z jajami, kurczakiem lub rybą, lub z warzywami lub w zapiekance.
Sos Mornay to w zasadzie sos beszamelowy z dodatkiem sera, zazwyczaj Gruyere i / lub szwajcarskiego lub parmezanu. Sos można wzbogacić śmietaną lub żółtkami, ale nie jest to niezbędne.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka drobno posiekanej cebuli
- 3 łyżki uniwersalnej mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki mielonego białego pieprzu
- 1 filiżanka
- bulion z kurczaka
- 1/2 kubka
- kremowy lub półtorej
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/2 szklanki rozdrobnionego szwajcarskiego sera
Jak to zrobić
- Rozpuść masło w rondlu na średnio-niskim ogniu; gotować cebulę przez około 1 minutę lub do momentu zwiędnięcia. Dodaj mąkę, mieszając, aż dobrze się wymiesza. Gotować, mieszając, przez 2 minuty. Wmieszaj sól i pieprz.
- Stopniowo zamieszać bulion z kurczaka i śmietanę. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, ciągle mieszając, aż będzie gładkie i pogrubione. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, przez 5 minut dłużej. Wymieszaj sery i kontynuuj gotowanie i mieszanie aż do stopienia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 181 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sód | 318 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 6 g |