Ten przepis na słodycze z domowej roboty słodkościami daje pyszne, smakowe cukierki o smaku słodyczy, które ożywiają każdą imprezę Halloween. Smak i konsystencja tych słodyczy różni się od standardowej kukurydzy cukrowej - są one znacznie bardziej miękkie niż woskowe cukierki kukurydziane kupowane w sklepie i mają słodki smak waniliowo-prawoślazowy. Nie jest to trudny przepis, ale jest czasochłonny, ponieważ ziarna kukurydzy cukrowej należy wycinać pojedynczo. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć tej techniki do wytworzenia kukurydzy cukrowej przy użyciu zakupionej fondantu lub białego marcepanu. Ten przepis daje 1,5 kg kukurydzy cukrowej i można go łatwo zmniejszyć o połowę lub podwoić.
Rozpocznij od przygotowania stanowiska pracy: odkurzyć swój blat lub dużą deskę do krojenia ze sproszkowanym cukrem. Następnie zmontuj swoje składniki. Będziesz potrzebować:
8 uncji miniaturowych marshmallows (4 kubki nie zapakowane lub połowa worka 16 uncji)
1 funt cukru pudru (4 filiżanki), plus dodatkowo do odkurzania
2 łyżki wody
Żółte i pomarańczowe (lub czerwone) barwniki spożywcze
02 z 10
Microwave the Marshmallows
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Umieść pianki i wodę w dużej miseczce z mikrofalami. Kuchenka mikrofalowa na wysokim poziomie przez 1 minutę, dopóki pianki nie będą pęcznieć i rozprężone.
03 z 10
Wymieszaj pianki Marshmallows
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Wymieszaj pianki za pomocą gumowej szpachelki, aż się stopią i wygładzą. Jeśli pozostaną trochę niestopionych kawałków pianki, powróć do kuchenki mikrofalowej przez 30-45 sekund, aż mieszanina marshmallow będzie całkowicie gładka i pozbawiona grudek.
04 z 10
Dodaj cukier puder
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc.
1. Dodaj sproszkowany cukier od razu do płynnego ptasiego mleczka w misce i zacznij mieszać szpatułką.
2. Mieszaj, aż cukier zacznie się włączać i nie będzie już można mieszać.
05 z 10
Ugniataj piłkę z kremem
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc.
1. Zeskrobać mieszaninę cukierków z marshmallow na przygotowaną powierzchnię roboczą. Będzie lepka i nierówna, z dużą zawartością cukru, która nie została jeszcze włączona - to normalne.
2. Odkurz ręce sproszkowanym cukrem i zacznij wyrabiać mieszankę do pieczenia jak ciasto chlebowe, a cukier do marshmallow rozłóż dłońmi.
3. Kontynuuj zagniatanie pomady, aż wygładzi się i straci swoją lepkość. W razie potrzeby dodaj więcej cukru, ale przestań dodawać cukier, gdy będzie gładka - zbyt dużo cukru sprawi, że będzie sztywny i trudny w obróbce.
4. Gdy fondant jest gładką kulką, podziel ją równomiernie na trzy kulki. Odłóż jedną piłkę na bok, to będzie biała część twojej kukurydzy cukrowej.
06 z 10
Pokoloruj fondant
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc.
1. Weź jedną z pozostałych kulek z fondant i spłaszcz ją na okrągłym krążku. Możesz chcieć nosić rękawiczki, aby uniknąć zabarwienia jedzenia na rękach podczas tego kroku. Dodaj 4-5 kropli żółtego barwnika spożywczego do środka dysku, a następnie złóż na nim dysk, tak aby kolor był zamknięty w środku kulki z fondantem.
2. Rozpocznij zagniatanie kulki z kremówki, tak jak wcześniej. Podczas pracy zaczniesz widzieć smugi koloru dochodzące z centrum.
3. Kontynuuj zagniatanie, aż znikną smugi, a pomadka będzie miała jednolitą żółtą barwę.
4. Powtórz proces z trzecią małą kulką, dodając pomarańczowe zabarwienie (lub kombinację czerwieni i żółtego w celu uzyskania pomarańczy), aby otrzymać trzy gładkie kule z kremówki w kolorze białym, żółtym i pomarańczowym.
07 z 10
Rozwiń paski z fondantem
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc.
1. Teraz nadszedł czas, aby rozwinąć kukurydzę cukierka. Jeśli masz bardzo długi blat lub stację roboczą, możesz zrobić to wszystko naraz, ale jeśli zostaniesz przyciśnięty do przestrzeni, możesz łatwiej dzielić kule do kremówki na pół i złożyć kukurydzę cukrową w dwóch partiach. Na swojej pudrowanej, pokrytej cukrem stacji roboczej zacznij toczyć żółtą kulkę z kremówki w kształt długiego robaka, za pomocą dłoni uformuj ją w bardzo długi, cienki cylinder. Dokładna wielkość będzie zależeć od preferencji co do wielkości twojej kukurydzy cukrowej, ale zalecam utrzymywanie jej około 1/4 do 1/3 cala grubości. Staraj się zachować ten sam rozmiar wzdłuż paska pomadki, ale niektóre niewielkie zmiany są w porządku. Po uruchomieniu żółtego robaka powtórz proces z pomarańczowymi i białymi paskami, umieszczając je obok siebie po zakończeniu. Kiedy skończysz, powinieneś mieć trzy długie cylindry z żółtą, pomarańczową i białą pomadą, każda w przybliżeniu o tej samej długości i szerokości.
2. Sprawdź teksturę swoich pasków: jeśli twoja pomadka jest lekko lepka, powinieneś być w stanie docisnąć paski razem, aby utworzyć jednolity pasek z fondantu w trzech kolorach. Jeśli są dobrze posypane cukrem pudrem, mogą się nie kleić. W takim przypadku można zmoczyć pędzel do ciasta i delikatnie poprowadzić go wzdłuż boków pasków, a woda spowoduje ich zlepienie.
08 z 10
Spasuj paski razem
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc.
1. Upewnij się, że twoje trzy paski pomadki są bardzo mocno ściśnięte. Jeśli nie są dobrze przywiązani, rozdzielą się, gdy zaczniesz je wcinać.
2. Gdy twoje paski są mocno dociśnięte, jesteś prawie gotowy do cięcia. Cięcie ich w ich obecnym stanie wytwarza zaokrągloną kukurydzę cukrową. Jeśli wolisz płaską kukurydzianą kukurydzę, możesz bardzo delikatnie popychać wałek do ciasta wzdłuż górnej części trójkolorowego paska z fondantami, aby spłaszczyć wierzchołki i ściśnij je bliżej siebie.
09 10
Wytnij Candy Corn
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Używaj dużego, ostrego noża do wycinania trójkątów z paska pomadki. W przeciwieństwie do kupowanej w sklepie kukurydzy cukrowej, te jądra będą mieć naprzemienne białe i żółte końcówki. Jeśli nóż zacznie przylepiać się, delikatnie go spryskaj sproszkowanym cukrem pomiędzy nacięciami.
10 z 10
Twoja kukurydza cukrowa jest już gotowa
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc.
Przechowuj kukurydzę domowej roboty w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni. Ten cukierek stanie się lepki, jeśli zostanie wystawiony na zbyt dużo wilgoci, więc spróbuj go najlepiej przygotować i przechowywać w miejscu o niskiej wilgotności.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na słodycze na Halloween!