Ten przepis na kukurydzę domowej roboty produkuje pyszne cukierki z kukurydzy, które ożywiają każdą imprezę Halloween. Smak i konsystencja tych słodyczy różni się od standardowej kukurydzy cukrowej - są one znacznie bardziej miękkie niż woskowe cukierki kukurydziane kupowane w sklepie i mają słodki smak waniliowo-prawoślazowy. Nie jest to trudny przepis, ale jest czasochłonny, ponieważ ziarna kukurydzy cukrowej należy wycinać pojedynczo. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć kupionego kremu lub białego marcepanu zamiast stosować się do tego przepisu. Koniecznie zapoznaj się z samouczkiem dotyczącym zdjęć z instrukcjami krok po kroku pokazującymi, jak zrobić kukurydzę domowej roboty .
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji miniaturowych marshmallows (4 kubki nie zapakowane lub pół torby o wadze 16 uncji)
- 4 kubki / 1 funt cukru pudru (plus dodatkowe do odkurzania)
- 2 łyżki wody
- 1 butelka żółta barwnika spożywczego
- 1 butelka pomarańczowego barwnika spożywczego
Jak to zrobić
1. Odkurz swój blat lub dużą deskę do krojenia sproszkowanym cukrem. Umieść pianki i wodę w dużej miseczce z mikrofalami. Kuchenka mikrofalowa na wysokim poziomie przez 1 minutę, dopóki pianki nie będą pęcznieć i rozprężone.
2. Wymieszaj pianki za pomocą gumowej szpachelki, aż się stopią i wygładzą. Jeśli niektóre kawałki pianki marshmallow pozostaną, wróć do kuchenki mikrofalowej przez 30-45 sekund, aż mieszanina marshmallow będzie całkowicie gładka i pozbawiona grudek.
3. Dodaj cukier puder i zacznij mieszać szpatułką. Mieszaj, aż cukier zacznie się włączać i nie będzie już można mieszać.
4. Zeskrobać mieszaninę cukierków z marshmallow na przygotowaną powierzchnię roboczą. Będzie lepka i nierówna, z dużą zawartością cukru, która nie została jeszcze włączona - to normalne. Pył ręce sproszkowanym cukrem i zacznij wyrabiać mieszankę z kremówki jak ciasto chlebowe, a cukier do marshmallow rozłóż dłońmi.
5. Kontynuuj zagniatanie pomady, aż wygładzi się i straci swoją lepkość. W razie potrzeby dodaj więcej cukru, ale przestań dodawać cukier, gdy będzie gładka - zbyt dużo cukru sprawi, że będzie sztywny i trudny w obróbce. Gdy pomadka będzie gładka, podziel ją równomiernie na trzy kulki. Odłóż jedną piłkę na bok, to będzie biała część twojej kukurydzy cukrowej.
6. Weź jedną z pozostałych kulek z fondantami i spłaszcz ją na okrągłym krążku. Możesz chcieć nosić rękawiczki, aby uniknąć zabarwienia jedzenia na rękach podczas tego kroku. Dodaj 4-5 kropli żółtego barwnika spożywczego do środka dysku, a następnie złóż na nim dysk, tak aby kolor był zamknięty w środku kulki z fondantem.
7. Zacznij zagniatać kulkę z kremówki, tak jak przedtem. Podczas pracy zaczniesz widzieć smugi koloru dochodzące z centrum. Kontynuuj zagniatanie, aż znikną smugi, a pomadka uzyska jednolitą żółtą barwę. Powtórz proces z trzecią małą kulką, dodając kolor pomarańczowy (lub kombinację czerwieni i żółtego, aby uzyskać kolor pomarańczowy), aby otrzymać trzy gładkie kule kremówki w kolorze białym, żółtym i pomarańczowym.
8. Teraz nadszedł czas, aby rozwinąć kukurydzę cukierka. Jeśli masz bardzo długi blat lub stację roboczą, możesz zrobić to wszystko naraz, ale jeśli zostaniesz przyciśnięty do przestrzeni, możesz łatwiej dzielić kule do kremówki na pół i złożyć kukurydzę cukrową w dwóch partiach.
9. Na swojej powlekanej cukrową stacją roboczą, rozpocznij zwijanie żółtej kulki z kremem w długi kształt robaka, za pomocą dłoni ułóż ją w bardzo długi, cienki cylinder. Dokładna wielkość będzie zależeć od preferencji co do wielkości twojej kukurydzy cukrowej, ale zalecam utrzymywanie jej około 1/4 do 1/3 cala grubości. Staraj się zachować ten sam rozmiar wzdłuż paska pomadki, ale niektóre niewielkie zmiany są w porządku. Po uruchomieniu żółtego robaka powtórz proces z pomarańczowymi i białymi paskami, umieszczając je obok siebie po zakończeniu. Kiedy skończysz, powinieneś mieć trzy długie cylindry z żółtą, pomarańczową i białą pomadą, każda w przybliżeniu o tej samej długości i szerokości.
10. Jeśli twoja pomadka jest lekko lepka, powinieneś być w stanie nacisnąć paski razem, aby utworzyć jednolity pasek z fondantu w trzech kolorach. Jeśli są dobrze posypane cukrem pudrem, mogą się nie kleić. W takim przypadku można zmoczyć pędzel do ciasta i delikatnie poprowadzić go wzdłuż boków pasków, a woda spowoduje ich zlepienie.
11. Gdy twoje paski zostaną mocno dociśnięte, powinieneś być w stanie rozpocząć cięcie. Cięcie ich w ich obecnym stanie wytwarza zaokrągloną kukurydzę cukrową. Jeśli wolisz płaską kukurydzianą kukurydzę, możesz bardzo delikatnie popychać wałek do ciasta wzdłuż górnej części trójkolorowego paska z fondantami, aby spłaszczyć wierzchołki i ściśnij je bliżej siebie.
Używaj dużego, ostrego noża do wycinania trójkątów z paska pomadki. W przeciwieństwie do kupowanej w sklepie kukurydzy cukrowej, te jądra będą mieć naprzemienne białe i żółte końcówki.
12. Przechowywać kukurydzę z cukierków domowej roboty w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni. Ten przepis stanie się lepki, jeśli zostanie wystawiony na zbyt dużo wilgoci, więc spróbuj go najlepiej przygotować i przechowywać w miejscu o niskiej wilgotności.
Pragniesz więcej? Sprawdź te przepisy:
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na słodycze na Halloween!
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na kukurydzę cukrową!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 329 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 25 mg |
| Węglowodany | 84 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |