01 z 10
Wykonaj te proste kroki, aby zrobić Pierogi
Tworzenie domowych pierogów nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. A jeśli przełamie się wytwarzanie ciasta, krojenie, napełnianie i gotowanie w ciągu trzech dni, to naprawdę proste. Dokonywanie pierogów to świetny sposób na spędzenie popołudnia z dziećmi i wnukami. Pierogi są dobrze mrożone, gotowane lub surowe, dzięki czemu możesz cieszyć się nimi przez kilka tygodni.
02 z 10
Rozwałkuj ciasto Pierogi
Na lekko posypanej mąką powierzchni wyrzuć wybrany materiał do grubości 1/8 cala.
03 z 10
Rozwałkuj ciasto Pierogi za pomocą wałka lub makaronu
Jeśli toczenie ciasta jest utrudnione w konwencjonalny sposób, używaj maszyny do makaronu.
04 z 10
Pokrój ciasto Pierogi w kręgi
Za pomocą 3-calowego okrągłego noża pokroić ciasto. Zbierz resztki, przykryj folią i odłóż na bok.
05 z 10
Wypełnij kółka ciasta Pierogi
Używając miarki ciasteczka o wymiarach 1 1/2 cala, wypełnij wybrane porcje na wszystkich okręgach ciasta przed złożeniem.
06 z 10
Piecz ciasto Pierogi
- Z czystymi, suchymi dłońmi, przełóż ciasto ponad nadzienie, aby uzyskać kształt półksiężyca. Naciskaj krawędzie razem, uszczelniając i zagniatając palcami (lub używając widelca), jak na ciasto.
- Jeśli ciasto jest suche, zwilżyć krawędzie za pomocą prania jajecznego (1 jajko ubite 1 łyżeczką wody) przed zaciśnięciem krawędzi. Rzuć, wytnij i wypełnij zarezerwowane skrawki.
07 z 10
Jak gotować Pierogi
- Pierogi można ugotować na świeżo lub zamrożone. Wrzuć głęboki garnek solonej wody do wrzącego wrzenia. Zredukuj do duszenia i upuść po 12 pierogów do wody. Wymieszaj raz, aby nie przykleiły się do dna. Gdy wynurzą się na powierzchnię, gotuj 3 minuty lub do momentu, aż ciasto zrobi się według uznania (na podstawie grubości ciasta).
- Wyjmij łyżeczką płaską na talerz posmarowany masłem. Pierogi sklejają się razem, jeśli są osuszone w durszlaku, nawet jeśli durszlak został pokryty sprayem do gotowania.
- Powtarzaj, aż wszystkie pierogi zostaną ugotowane. Podawać z roztopionym masłem, cukrem cukierniczym (do słodkich nadzień) i śmietaną, jeśli jest taka potrzeba. Lub smażyć w stopionym maśle do uzyskania złotego koloru (patrz następny krok).
08 z 10
Jak smażyć pierogi
- Pierogi można smażyć po ugotowaniu w razie potrzeby. Dodaj 1 masło do masła na ciężką, dużą patelnię i smażyć pierogi po obu stronach, aż lekko się zrumienią.
- Jeśli smażymy pikantne (nie słodkie) pierogi, możesz dodać 1 szklankę pokrojoną cebulkę do masła i podsmażać do uzyskania półprzezroczystości. Dodaj pierogi i smażyć, aż będą złote po obu stronach, a cebula będzie miękka. Podawaj na gorąco z cebulką, bitą śmietaną i boczkiem na boku, jeśli chcesz.
09 10
Jak zamrozić pierogi
Pierogi można zamrozić na surowo lub ugotować. Na wyłożonej pergaminem blaszce ułożyć surowe lub ugotowane, schłodzone pierogi, upewniając się, że końce się nie dotykają. Miejsce w zamrażarce.
10 z 10
Ciesz się Pierogiem w każdej chwili
Gdy są całkowicie zamrożone, przenieś te pierogi IQF (indywidualnie szybko mrożone) do plastikowej torebki z zamkiem błyskawicznym do przechowywania zamrażarki do 6 miesięcy. Wyjmij tyle pierogów lub kilka pojedynczych pierogów do gotowania w razie potrzeby.