Jak złożyć marokańskie bułeczki (Braewats) w kształcie trójkąta

01 z 10

Skonfiguruj swój obszar roboczy

Briouats (miażdżone) to smażone marokańskie wypieki, które mogą być nadziewane migdałami, mięsem lub owocami morza. Zdjęcia tutaj pokażą ci, jak złożyć briouaty w trójkąty. (Możesz także spasować, jeśli wolisz.)

Po zakończeniu napełniania przygotuj miejsce pracy z ciastem, roztopionym masłem i lekko ubitym żółtkiem.

To zdjęcie pokazuje marokańską warqę , ale możesz też użyć ciasta filo (najlepiej najlepiej mieć grube arkusze z 10) lub mrożonych owijek z rolki na bazie mąki.

Krótka notatka o warqa: Spróbuj kupić warqa tylko wtedy, gdy będziesz gotowy do użycia. Jest bardzo łatwy w obsłudze, a jednocześnie bardzo świeży, ale nawet przez pół dnia staje się o wiele bardziej delikatny i może pęknąć lub rozerwać się podczas składania briouat.

02 z 10

Pokrój ciasto w paski

Pokrój ciasto na paski o szerokości około 2 do 2 cali. Jeśli używasz marokańskiej warqa , musisz ostrożnie oddzielić warstwy ciasta przed cięciem.

Te paski warqa mają około 12 cali długości - wystarczająco długo, aby tylko jedna warstwa ciasta była potrzebna dla każdego briouata .

Jeśli używasz warqa o mniejszej średnicy, będziesz potrzebował dwóch warstw ciasta dla każdego briouata . Jeśli używasz cienkiego ciasta filo, potrzebujesz dwóch długich warstw; jeśli używa się grubego ciasta filo, wystarczy jedna długa warstwa; w przypadku użycia papieru z rolki sprężynowej wystarczy jeden pasek ciasta o wymiarach 2 x 8 cali.

03 z 10

Posmaruj ciasto masłem i dodaj nadzienie

Weź długi pasek warqa i posmaruj masłem dwie trzecie. Dodaj dużą łyżkę nadzienia około jednego cala od dołu ciasta. To zdjęcie pokazuje nadzienie do owoców morza Briouats .

Jeśli używasz phyllo lub twoje paski warqa są krótkie, ułóż dwa paski ciasta. W przypadku dużych owijaczy z rolki sprężynowej wystarczy jedna warstwa.

04 z 10

Składaj dno ciasta

Złóż dolną krawędź ciasta, aby zamknąć wypełnienie. W tym i następnym kroku, upewnij się, że ciasto jest solidnie scięte wokół nadzienia, aby nadzienie nie miało bezpośredniego kontaktu z olejem podczas smażenia.

05 z 10

Rozpocznij tworzenie trójkąta

Złóż lewy dolny róg ciasta w górę i w prawo, aż znajdzie się na prawym brzegu ciasta. Użyj palców, aby uformować ciasto wokół nadzienia, aby zachować je podczas składania.

06 z 10

Trójkąt zaczyna się formować

Teraz masz swój pierwszy "trójkąt".

07 z 10

Zwiń trójkąt w górę i w lewo

Przytrzymaj prawy górny róg trójkąta w miejscu, aby zachować wypełnienie w środku, i obróć prawy dolny róg w górę i w lewo, aż trójkąt zostanie wyrównany z lewą krawędzią paska ciasta.

08 z 10

Kontynuuj składanie ciasta do końca paska

Teraz powinieneś mieć ładny trójkąt.

Kontynuuj składanie trójkąta - w prawo, a następnie w lewo - aż dojdziesz do końca ciasta. Za każdym razem, gdy spasujesz, będziesz przewracał dolny róg trójkąta na przeciwległą krawędź ciasta.

09 10

Przyciąć koniec ciasta i włożyć go

Po dotarciu do końca ciasta, przyciąć koniec ciasta, aby zrobić klapkę i nakryć klapkę odrobiną żółtka. Złóż klapkę i wsuń ją do "kieszeni" utworzonej przez otwartą krawędź ciasta.

Używam tępego noża lub końcówek nożyczek, aby pomóc schować klapę bez naruszania ciasta Warqa. Jeśli odrobina się rozdarła, nie przejmuj się tym.

10 z 10

Składany Briouat

Oto, jak powinien wyglądać złożony briat . Jeśli przyjrzysz się uważnie przedniej bryce , możesz zobaczyć, w jaki sposób klapa, którą przycinałeś w poprzednim kroku, jest schowana.

Kontynuuj smażenie lub przykryj briaki plastikiem i wstaw do lodówki, aż będą gotowe do smażenia. Jeśli nie gotujesz do następnego dnia lub później, zamroź briaki w plastikowym pojemniku lub plastikowej torebce do zamrażarki.