Ten przepis na litewską faszerowaną kapustę nazywa się " balandeliai " lub "małe gołębie". To danie jest powszechne w całej Europie Wschodniej, a przepis różni się w zależności od kraju, regionu i rodziny. Oto więcej nadziewanych przepisów na kapustę .
Co będziesz potrzebował
- 1 kapusta głowiasta (około 4 funty)
- 1 szklanka cebuli (drobno posiekana)
- 1 szklanka selera (drobno posiekana)
- 1/2 szklanki papryki (drobno posiekane)
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka białego ryżu (gotowane)
- 1 1/2 funta mielonej wołowiny (lub jagnięciny lub wieprzowiny lub kombinacji)
- 1 łyżeczka czosnku (drobno posiekana)
- 1 duże jajko (pobity)
- 1 sztylet majeranek
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- 1 miarka filiżanki (wołowina)
- 3 łyżki stołowe ze śmietaną
Jak to zrobić
- Usuń rdzeń z kapusty. Umieść całą głowę w dużym naczyniu wypełnionym wrzącą, osoloną wodą . Przykryj i gotuj 3 minuty lub do momentu zmiękczenia, aby odciąć poszczególne liście. Będziesz potrzebował około 18 liści.
- Kiedy liście są wystarczająco chłodne, aby je obsłużyć, użyj noża do parowania, aby odciąć grube środkowe łodygi z każdego liścia, nie przecinając go całkowicie. Posiekaj pozostałą kapustę i umieść ją na dnie holenderskiego piekarnika lub dużego rondla.
- Smażoną cebulę, seler i paprykę podsmażyć na maśle na dużej patelni, aż będzie miękka i ostudzić.
- W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż, schłodzoną mieszankę cebuli, mięso, czosnek, jajko, majeranek, sól i pieprz, aż dobrze się połączą. Nie mieszaj ani nie mieszaj mięsa.
- Umieść około 1/2 szklanki mięsa na każdym liściu kapusty. Odsuń się od ciebie, aby zamknąć mięso. Odwróć prawą stronę liścia do środka, a następnie odwróć lewą stronę. Będziesz miał coś, co wygląda jak koperta. Po raz kolejny odsuń się od siebie, aby stworzyć schludny mały rulon.
- Roladki z kapustą ułóż na posiekanej kapuście w piecu holenderskim, doprawiając każdą warstwę solą i pieprzem. Połącz puree z pomidorów z wołowiną i zalej rolki. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez godzinę.
- Podawaj z sokami z patelni i mżawką z kwaśnej śmietany, lub mieszaj soki z patelni z kwaśną śmietaną i kadź ją na rolki kapusty.
- Roladki z kapustą zamrażają się dobrze przed lub po gotowaniu i można je przygotować w powolnym piekarniku (patrz instrukcje producenta).
Uwaga: ponieważ mogą być spożywane na ciepło lub w temperaturze pokojowej, mini kapusta w rolkach robi świetne przekąski. Po prostu włócz je ze sfałszowaną wykałaczką i możesz już iść!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 401 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sód | 226 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 29 g |