Proso i zupa jarzynowa

Ten przepis na proso i zupę warzywną uderza w chłodne dni i może być posiłkiem jednonaczyniowym. Często mamy zupę na śniadanie podczas chłodniejszych miesięcy, a to stanowi doskonałą opcję śniadaniową. Warzywa można zmieniać w zależności od tego, co masz pod ręką (patrz sugestie odmian poniżej) lub Twojego nastroju, ale upewnij się, że zawsze używasz bazy marchewki / selera / cebuli. Opiekanie prosa dodaje kolejną warstwę smaku do zupy. (Ten krok jest opcjonalny, ale naprawdę dodaje wymiar do produktu końcowego.)

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu w garnku zupy. Dodaj pokrojoną cebulę, seler, marchew i por i gotuj przez 5 minut, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
  2. Dodaj rzepę, słodkie ziemniaki, liść laurowy, tymianek, bulion i wodę oraz dwie szczypty soli morskiej. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować 15 minut.
  3. Podczas gotowania zupy podgrzej małą patelnię na średnim ogniu. Dodaj proso na patelnię i opiekaj przez 5 minut, często mieszając, aż proso będzie złote i wydziela orzechowy zapach.
  1. Dodaj proso do zupy i gotuj dodatkowe 20 minut, aż proso i warzywa będą miękkie. Usuń i odrzuć liść laurowy i gałęzie tymianku. Dostosuj przyprawę do smaku i podawaj, przyozdobioną posiekaną pietruszką i skropioną oliwą z oliwek.

Wariacje: Dodaj kilka filiżanek pokrojonych pomidorków ze śliwek (świeżych lub konserwowych), aby uzyskać bardziej mięsisty bulion i trochę więcej ciała. Można również zastąpić bulion warzywny w magazynie warzywnym. Dodaj posiekaną zieloną fasolkę lub jarmuż w ciągu ostatnich dziesięciu minut gotowania. (Jeśli wolisz szpinak, dodaj go tuż przed podaniem, a zupa zupy zajmuje tylko minutę). Aby dodać białko, dodaj puszkę odsączonej białej fasoli lub ciecierzycy (lub 2 szklanki rozdrobnionego gotowanego kurczaka dla mięsożerców) Służy od 4 do 6.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 127
Całkowita zawartość tłuszczu 5 g
Tłuszcz nasycony 1 g
Tłuszcz nienasycony 3 g
Cholesterol 0 mg
Sód 202 mg
Węglowodany 20 g
Błonnik pokarmowy 5 g
Białko 3 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)