Prawie każdy ma żarliwą opinię na temat grilla. W Carolinas jest głównie wieprzowina z sosem octu winnego; Styl Memphis, który może być albo wytrawny albo mokry, ale także z naciskiem na wieprzowinę; Styl Kansas City, który obejmuje wszystkie rodzaje mięs, ale najbardziej znany jest z podpalonych rymków i sosu z grilla. Następnie jest grill w stylu Texas. Teksas jest duży i obejmuje różne regiony, a grill odzwierciedla to. Ale typem najbardziej kojarzonym z Teksasem jest grillowany styl suchego posmarowania wołowiny, tak minimalistyczny, że czasami sos nie jest nawet obecny. Ten podstawowy przepis na suche wytarcie jest typowy dla grilla w stylu Texas. Tosty z grilla Texas są zazwyczaj ostre i znane z różnych podściółek i kminku.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki soli
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki proszku chili
- 2 łyżki czarnego pieprzu
- 2 łyżki kminku
- 1 łyżka suchej musztardy
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki pieprz chipotle
Jak to zrobić
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Takie ścieranie jest najlepsze, jeśli zostanie użyte od razu, ale jeśli jest przechowywane, użyj pojemnika z hermetyczną pokrywką.
Posiłki w stylu Texas Barbecue
Teksańskie wytarcie na sucho stosuje się na mostku wołowym i wytwarza dymne, pikantne, widowiskowe mięso, na które można naprawdę zatopić zęby. Możesz podawać to bez chleba, bezpośrednio na talerzu, z klasycznymi stronami, takimi jak fasolka po bretońsku, slaw, sałatka ziemniaczana lub frytki.
Ale mostek z grilla jest najczęściej podawany jako kanapka, a to może pochodzić z smacznej bułeczki hamburgerowej lub miękkiego białego chleba. Ułóż mostek i dodaj sos do wyboru - lub nie. Po prostu nie używaj sosu octowego w stylu Carolina na grillu Texas. To bluźnierstwo. Podawaj te same boki, co z gołym mostkiem, jeśli jest lato. Jeśli jest chłodna noc, kremowa zupa ziemniaczana jest dobrym akompaniamentem.
Mniej popularną opcją jest przygotowanie grilowanej kanapki z grilla. Uczyń to tak jak grillowany ser, na patelni lub na patelni panini. Ułóż dwa kawałki białego chleba z jednej strony, połóż dużo mostka na jednym kawałku, stroną z masłem w dół i wierzchu z sosem barbecue. Połóż masłem stronę chleba w patelni lub naciśnij panini i połóż drugą kromkę chleba na mostku, masłem do góry. Jeśli używasz patelni, gotuj, aż zrumienią się na jednej stronie i odwróć; gotuj drugą stronę, aż zrumieni się do twoich potrzeb. Jeśli używasz prasy panini, odłóż pokrywkę i gotuj, aż obie strony będą brązowe.
Niezależnie od tego, w jaki sposób podajesz grill na sucho, piwo zmywa wszystko w dobrym stylu. Bourbon też nie jest zły. Jeśli nie lubisz twardych rzeczy, wybierz swój zimny napój z wyboru - po prostu nic chi-chi na tę ucztę przyziemną. Brak wina.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 697 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 30 356 mg |
| Węglowodany | 157 g |
| Błonnik pokarmowy | 29 g |
| Białko | 13 g |