Gotowanie w glinianym garnku jest łatwe i szybkie, a także oszczędza energię elektryczną. Kolejną zaletą gotowania przy użyciu czegoś, co często nazywa się chińskim glinianym garnkiem, jest to, że wystarczy wziąć z pieca na stół - a jedzenie będzie się pienić i być gorące podczas jedzenia. Kiedy skończysz, garnek może iść prosto do lodówki, aż będziesz gotowy na resztki (oszczędza ci mycie dodatkowych potraw). Dlaczego więc nie zaimponować gościom, gotując tajskie curry (lub inne azjatyckie danie) w glinianym garnku?
Poniżej linki do przepisów na gliniane naczynia i jak zacząć.
Jak przygotować się do gotowania przy pomocy glinianego garnka
Jeśli nie posiadasz jeszcze glinianego garnka, łatwo go kupić. A jeśli pójdziesz we właściwe miejsce, są one również niedrogie. Poszukaj średniej wielkości glinianego garnka w azjatyckim / chińskim sklepie lub na rynku - będą tam znacznie tańsze niż w specjalistycznych sklepach kulinarnych. Jeśli jest zupełnie nowy, dokładnie wyczyść gliniany garnek i osusz go.
Napełnij gliniany garnek curry lub innymi składnikami receptury. Zostaw trochę miejsca na górze - 1/2 do 1 cala - aby składniki się popękały.
Jeśli po raz pierwszy używasz glinianego garnka: Zacznij od minimalnego ciepła przez 5 minut, następnie stopniowo zwiększaj do średnio-niskiego przez co najmniej 15 minut. Następnie możesz zmienić ciepło na wyższe. Jeśli pulę używano wcześniej, można rozpocząć od średniej do wysokiej temperatury. Teraz zamień ciepło na średnio-wysokie aż do momentu, w którym twój przepis zacznie pękać. Następnie zredukuj ciepło do średniego lub niskiego poziomu - wystarczy tyle ciepła, aby naczynie ładnie się gotowało.
Przykryj pokrywą glinianego garnka.
Zdejmij pokrywkę po 15-30 minutach, aby uzyskać mieszankę składników, a także zobacz, ile dłużej danie będzie musiało gotować. Większość dań mięsnych zajmie od 30 do 60 minut, w zależności od rodzaju i grubości mięsa. Ryby i warzywa będą gotować w ciągu 5-10 minut po bulgocie w doniczce.
Po zakończeniu przygotowywania gorącej miseczki, wyłącz ogrzewanie. Obserwuj temperaturę uchwytów - w zależności od rodzaju posiadanego glinianego garnka, uchwyty mogą być dość gorące i wymagają użycia rękawic kuchennych .
Upewnij się, że pokrywa jest dobrze zamocowana. Ostrożnie podnieś garnek z gliny z pieca i umieść go bezpośrednio na stole. (Upewnij się, że używasz potrójnej lub potholder, aby chronić swój stół przed wysoką temperaturą.) Zdejmij pokrywkę i voila - doskonały posiłek z glinianych misek!
Porady i wskazówki do gotowania glinianych potraw
- Najlepsze naczynia do zrobienia w glinianym garnku to te z sosem, jak curry, zupa, gorący garnek lub inne dania na bazie płynów. Sos musi być obfity i płynny, w przeciwnym razie potrawa może się palić.
- Resztki mogą być schłodzone w glinianym garnku - wystarczy założyć z powrotem pokrywkę i przechowywać w lodówce.
- Podczas podgrzewania resztek stopniowo podgrzej glinianą doniczkę (jeśli była w lodówce) w taki sam sposób, jak w przypadku nowej doniczki glinianej - bardzo stopniowo, zaczynając od minimalnego ciepła. W przeciwnym razie glina może pęknąć.
- Naczynia gliniane można myć w zmywarce, chociaż nie zaleca się ich stosowania w kuchence mikrofalowej.
- Należy pamiętać, że gotowanie z glinianym garnkiem odbywa się w niższych temperaturach niż zwykłe gotowanie, ponieważ glina dobrze trzyma ciepło. Świetny sposób na oszczędzanie energii!