Kalafior z sosem beszamelowym Przepis - Cavolfiore Colla Balsamella

Artusi przyjmuje kalafior ze swoją zwyczajową bezpośredniością: "Cała kapusta, biała, czarna, żółta lub zielona, ​​jest synem lub pasierbem Eolusa, Boga wiatrów, a zatem ci, którzy nie tolerują wiatru, powinni wiedzieć, że te rośliny są dla nich prawdziwymi krzyżami (tj. karami, które się rodzą), a nie tylko zwanymi krzyżulcami, ponieważ ich kwiaty mają cztery płatki w kształcie krzyża. "

Co będziesz potrzebował

• Caulflower
  
• sos beszamelowy

Jak to zrobić

Usuń liście i zielone żeberka z dużego kalafiora, wykonuj głębokie cięcie w kształcie litery X w łodydze i gotuj w słonej wodzie, aż widelec wbije się w kwiatki. Odcedź kalafior, przełóż na małe kawałki i dokończ je, gotując na patelni z dwiema łyżkami masła, doprawiając solą i pieprzem. Przenieś kalafior do naczynia żaroodpornego, odkurz go startym parmezanem, przykryj beszamelem i piecz przez 3 minuty w piekarniku o temperaturze 375 F (185 C) przez 10 minut lub piecz go aż do zrumienienia wierzchu. Artusi sugeruje, że powinno być podane między daniami lub z duszonym mięsem lub gotowanym kurczakiem.