Ilekroć robię baranki z grilla na grillu, moi goście są zaskoczeni, że jagnię można zrobić w burger. Wbrew powszechnemu przekonaniu, mielona jagnięcina stanowi doskonały burger i zawiera wystarczającą ilość tłuszczu, aby utrzymać go razem, a także mieć dobry smak. Większość ludzi, którzy nie jedzą jagniąt bardzo często nie myślą o jagnięcinach jak o mięsie burgera, ale to prawda! Lamb burgery są pyszne!
Jagnięcina jest nieco droższa od mielonej wołowiny i nie jest tak łatwa do znalezienia. Wiele sklepów spożywczych nie wystawia dużego wyboru jagnięciny, ponieważ nie jest kupowana tak często. Jeśli nie możesz go znaleźć w dziale mięsnym, zadzwoń do dzwonka i zapytaj rzeźnika, czy ma jakikolwiek dostępny. Prawdopodobnie mają trochę zamrożone, jeśli nie świeże.
Jeśli produkujesz cheeseburgery jagnięce, pomyśl poza pudełkiem z wyborem sera. Smak mięsa z jagnięciny dobrze pasuje do bardziej wyrafinowanych serów niż do zszywek żółtego amerykańskiego. Pomyśl o fecie , provolone, pecorino Romano, dojrzałym szwajcarskim, niebieskim serze - możliwości są nieograniczone! Szukasz pikantnego burgera z jagnięciny? Sprawdź ten przepis na burger z jagnięciny !
Co będziesz potrzebował
- 1 kg jagnięciny
- 2 łyżki stołowe. świeża pietruszka (posiekana)
- 1/2 łyżeczki soli grubej lub koszernej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki
- papryka
- Opcjonalnie: ser (patrz sugestie powyżej)
Jak to zrobić
Rozgrzej patelnię lub grill do 375 stopni. W misce połącz jagnięcinę, natkę pietruszki, sól, pieprz i paprykę i dobrze wymieszaj. (Podwiń rękawy, zdejmij pierścionki i rób to ręcznie, Rezultaty są lepsze w ten sposób - zaufaj mi!).
Uformuj mieszankę mięs i przypraw na 4 placki - od 1/2 do 3/4 cala. Włóż do podgrzewanej patelni lub grilla i gotuj przez około 4-5 minut z każdej strony. Smak jagnięcy jest najlepszy w średnio dobrym stanie, więc gotuj, aż w środku zobaczysz delikatny różowy kolor.
Z pewnością możesz gotować dłużej, jeśli wybierzesz.
Umieść pożądany ser na wierzchu i pozostaw go na około 30 sekund do minuty. Lubię rozbryzgać patelnię chłodną wodą, aby wytworzyć parę i nałożyć na misę misę ze stali nierdzewnej na około 30 sekund. Rezultatem jest doskonale stopiony ser przylegający do hamburgera.
Serwujemy Lamb Burgery
Kiedy służę barankowym hamburgerom, lubię wybierać bardziej fantazyjną bułeczkę niż to, co można znaleźć w przejściu chleba w moim sklepie spożywczym. Pomyśl o bułeczkach, zakwasie, a nawet zwijanych płaskich chlebach na burgery z jagnięciny. Oczywiście, będą to krajowe marki, ale zdaję się sądzić, że burgery z baranią są trochę bardziej wyjątkowe niż hamburgery z wołowiny. To nie tak, że można zamówić w jakiejkolwiek restauracji typu fast food, więc nie sądzę, że powinna być serwowana na bułce typu fast-food.
Cieszyć się! Lamb burgery to pyszna alternatywa dla burgerów wołowych i moim zdaniem smakuje o wiele lepiej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 318 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sód | 380 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 28 g |