Zwykły gotowany ryż i smażony bok choy smakują same w sobie, ale ich sparowanie dodaje coś ekstra. W tym przepisie na ryż warzywny, dodanie smażonych warzyw do gotującego się ryżu oznacza, że ryż jest dobrze nasycony ich smakiem. Istnieje wiele odmian tego wschodniego dania chińskiego. Na przykład możesz zrezygnować z grzybów i dodać parowane chińskie kiełbaski lub zastąpić bok choy chińską kapustą. To bardzo pożywne danie, które dobrze łączy się z gotowanym kurczakiem, wołowiną lub owocami morza, niezależnie od tego, czy przygotowujesz kompletny chiński posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki ryżu (długie ziarna)
- 2 1/4 szklanki wody
- 2 głowy baby bok choy (około 5 uncji każdego)
- 2 do 3 dużych chińskich suszonych czarnych grzybów (zmiękczonych)
- 1 1/2 do 2 łyżek oleju arachidowego (lub oleju roślinnego do smażenia w razie potrzeby)
- 2 plasterki imbiru
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/8 łyżeczki soli
- 2 łyżki wody
- 4 krople oleju sezamowego
Jak to zrobić
- Opłucz ryż 2 lub 3 razy i odcedź.
- Doprowadzić ryż do wrzenia, odsłonięty, na średnim ogniu.
- W oczekiwaniu na zagotowanie ryżu przygotuj warzywa.
- Oddziel łodygi i liście od boksu dziecięcego. Odciąć łodygi po przekątnej i liście w poprzek.
- Ściśnij zmiękczone grzyby, aby usunąć nadmiar wody. Pokroić w cienkie plasterki.
- Rozgrzej wok i dodaj 2 - 3 łyżeczki oleju, w razie potrzeby. Gdy olej będzie gotowy, dodać imbir i krótko smażyć, około 30 sekund, aż aromatyczny. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez około 2 minuty.
- Przełóż grzyby na bok i podgrzej 2-3 łyżeczki oleju na środku.
- Dodaj bok choy, najpierw dodając łodygi, a następnie liście.
- Dodaj sos sojowy , cukier i sól i smaż na dużym ogniu przez 1 minutę.
- Dodaj wodę, przykryj wok i gotuj przez około 2 minuty. Zdjąć z ognia i wymieszać olej sezamowy.
- Gdy ryż dojdzie do wrzenia, zmniejsz temperaturę do średniej i niskiej. Umieść pokrywkę na doniczce, trzymając ją przechyloną, aby umożliwić ucieczkę pary.
- Kiedy zobaczysz dziury lub "kratery" na ryżu, dodaj warzywa na wierzchu (w razie potrzeby usuń 2 plasterki imbiru). Zamknij mocno pokrywkę, podgrzej ogień i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Wymieszaj warzywa z ryżem i zmiksuj je. Obsługiwać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1682 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 123 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 52 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 559 mg |
| Węglowodany | 133 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 14 g |