Ten smażony bakłażan składa się z podstawowego ciasta fritter, doprawionego przyprawami w stylu włoskim. Czosnek w proszku, mieszanka włoskiego zioła i odrobina Cayenne są wśród składników. Paski bakłażana moczone są w osolonej wodzie przez około 30 minut do godziny przed smażeniem.
Marinara, sos do pizzy lub podstawowy sos spaghetti to doskonałe sosy do dipingu lub sos pomidorowy lub sos ranch. Możesz zmienić przyprawy na mieszankę Southwest lub Tex-Mex.
Zobacz porady i odmiany dla szybkiego mieszania przypraw.
Co będziesz potrzebował
- 1 średni bakłażan
- 2 łyżeczki soli (podzielone)
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki przyprawy włoskiej *
- 1 łyżeczka proszku cebuli
- 1 kawałek pieprzu cayenne (podłoże)
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 2 jajka (pobity)
- 2/3 szklanki mleka
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Olej roślinny do smażenia
Jak to zrobić
Obrać oberżynę; pocięte w paski o szerokości 1/2-cala i długości 3 cali. Umieścić paski bakłażana w dużej misce, przykryć wodą i posypać 1 łyżeczką soli. Umieść niewielki talerz lub spodek nad bakłażanem, aby utrzymać go pod wodą. Odstawić na 30 minut do 1 godziny; osuszyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.
Połącz mąkę, sól, proszek do pieczenia, przyprawę włoską, proszek cebulowy, kajenę i proszek czosnkowy w misce do mieszania.
Dodaj ubite jajka, mleko i 1 łyżkę stołową oleju roślinnego. Ubij trzepaczką, aż będzie gładka.
Rozgrzać olej na średnim ogniu do gorąca. Jeśli smażymy w głębokim tłuszczu, podgrzać do około 365 F.
Wyłóż dużą miskę z ręcznikami papierowymi.
Zanurz suche paski bakłażana w cieście. Pozwól, aby nadmiar ciasta kapał; smaż paski bakłażanów partiami w gorącym oleju, aż smażony bakłażan będzie złotobrązowy.
Za pomocą szczelinowanej metalowej łyżki przenieś smażony bakłażan do miseczki z ręcznikiem papierowym i delikatnie potrząśnij, aby papierowe ręczniki mogły wchłonąć nadmiar oleju ze wszystkich stron. Posyp gorące paski bakłażana startym parmezanem.
Powtórzyć z pozostałymi paskami bakłażana i cieściem.
Podawać paski bakłażana z sosem marinara, sosem spaghetti lub sosem do pizzy.
* Możesz zastąpić równe części suszonego rozdrobnionego oregano, bazylii, majeranku i rozmarynu dla włoskiej przyprawy w cieście smażonego bakłażana.
Wskazówki i wariacje
Southwest / Tex-Mex: Wymień włoską mieszankę przyprawową na 1 łyżeczkę chili w proszku, 1/2 łyżeczki kminku ziemnego, 1/4 łyżeczki papryki i 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Podawać z salsą z pomidorów lub pomidorów.
Może ci się spodobać również
Smażone paski smażonego bakłażana z powłoczką chleba okruchowego
Smażone parmezanem paski oberżyny z powłoką kukurydzianą
Podstawowe paski smażonego bakłażana
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 179 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sód | 1 150 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |